Dzielę się niezwykłym przepisem na ciasta serowe. Nie mają absolutnie żadnego twarogu i produktów mlecznych, ale smak jest nie do odróżnienia od prawdziwych.
Uwielbiam serniki, ale ostatnio zdałam sobie sprawę, że mój żołądek nie jest zbyt dobry na produkty mleczne. Przez jakiś czas nadal je jadłem, nawet pomimo konsekwencji i pewnie cierpiałbym, gdyby nie moja żona.
Postanowiła mnie zmotywować i przekonywała, że bez twarogu nie potrafię gotować serników. Nie powiem, o co się kłócili, ale stawki mnie sprowokowały i zacząłem szukać rozwiązania problemu.
Żeby zrobić to idealne musiałem spróbować kilku rodzajów tofu. Na początku kupiłem japońskie tofu, jak na zdjęciu powyżej, ale jest bardzo kruche i ciasto okazuje się cienkie.
Najlepsze serniki jakie okazały się to tofu o szorstkiej konsystencji. Można je znaleźć w większości sklepów ze zdrową żywnością. Jest znacznie tańsza od wersji japońskiej, co jest dobrą wiadomością.
Przepis krok po kroku, jak gotować serniki bez twarogu
Wszystkie składniki, oprócz mąki, wysyłam do miski i blenderem uderzam na gładką masę.
Sok z cytryny jest podstawowym składnikiem tego przepisu. Dodaję go, aby nadać tofu konsystencję i smak twarogu.
Dodaję mąkę (można zastąpić skrobią) i mieszam. Baza pod serniki okazała się gruba i trochę lepka.
Rozprowadzam ją na posypanej mąką powierzchni i zwijam w kiełbasę. Kroję na 12 części iz każdej formuję przyszły sernik.
Smażyć z każdej strony na złoty kolor. Jedna porcja 4 serników gotowała się 4 minuty. Czas spróbować!
Serniki okazały się w sam raz. Nigdy bym nie zgadł, że te serniki są bez twarogu, gdybym o tym nie wiedział. Smak jest wyraźnie bananowy, ale jeśli ich nie lubisz, możesz go dosłodzić cukrem lub czymś innym.
Składniki:
- Tofu 300 g
- Banany 2 małe lub 1 duży
- Mąka 2 łyżki
- Sok z cytryny 2 łyżki
- Dowolny słodzik 1-2 łyżki (mam syrop klonowy)
- Szczypta soli