Najprostsze potrawy i trochę czasu zajęło mi zrobienie tostera.
Od dawna piekę zwykły chleb w domu. Ale zwykle chodzę do sklepu po toster. Teraz podczas kwarantanny z jakiegoś powodu zniknął chleb tostowy z pobliskich sklepów.
Musiałem trochę majstrować i sam to ugotować. Nie spodziewałem się, ale domowa wersja okazała się dużo smaczniejsza niż sklepowa.
Przepis krok po kroku, jak zrobić chleb tostowy w domu
Składniki:
- Mąka 440 g (3 filiżanki)
- Woda 175 g (¾ szklanki)
- Mleko 125 g (½ filiżanki)
- Masło 42 g (3 łyżki)
- Cukier 21 g (1 łyżka stołowa)
- Drożdże suszone 9 g (nieco mniej niż 1 saszetka)
- Sól 8 g (1 ½ łyżeczki)
W misce mieszam wodę z mlekiem i wysyłam do mikrofalówki na 30 sekund. Nie trzeba zbyt mocno podgrzewać, ciecz powinna mieć około 37-38 ° C. Dodać drożdże, wymieszać, przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na 10-15 minut.
W misce miksera mieszam wszystkie suche składniki. Gdy ciasto wyrośnie, dodaję je do mąki i zaczynam wyrabiać ciasto. Podczas korzystania z miksera stojącego używam końcówki hakowej.
Zagniatanie ciasta przy średniej prędkości miksera zajęło mi 2-3 minuty. Jeśli ugniatasz ciasto rękami, zajmie to 2 razy dłużej. Gdy ciasto zbierze się na rożku, dodać masło o temperaturze pokojowej i mieszać mikserem do połączenia.
Ciasto formuję w kulkę, przykrywam folią spożywczą i wkładam do zimnego piekarnika na 1-1,5 godziny w celu fermentacji. Gotowe ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 2-3 razy.
Sfermentowane ciasto rozwałkowuję na warstwę według wielkości formy. Ciasto zwijam w bułkę i układam w natłuszczonej formie. Przykryj tą samą formą i pozostaw na 45 minut do sprawdzenia.
Po rozroście ciasto powinno podwoić się i „wyczołgać” poza formę. Wysyłam do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 175 ° C przez 40 minut. Gotowość sprawdzam po złocistobrązowej skórce.
Odstawiam chleb na 5-10 minut do ostygnięcia, wyjmę go z formy i odstawiam do całkowitego ostygnięcia na ruszcie. Może być krojony i podawany. Zastanawiam się, jaki rodzaj chleba się kroi i jaki to miękisz? W
Chleb tostowy jest lekki jak chmura. Na zewnątrz cienka chrupiąca skórka, a wewnątrz delikatny miękisz. Nawiasem mówiąc, po sprasowaniu chleb doskonale przywraca swój kształt.