Rolka z mandarynkami, taka rolka nadaje się po prostu na świąteczny stół, przy okazji jest bardzo prosta w przygotowaniu i szybko, nie zajmie Ci to dużo czasu, a efekt zaskoczy Twoją rodzinę i gości Twoim gustem jednoznacznie.
***************************
Przepis:
Dla Kurda:
obrane mandarynki -300g
cukier -30g
żółtka -2 szt.
skrobia kukurydziana „Haas” -1 łyżka. (20g)
woda -30ml
Beza:
białka jaj -7szt (230g)
cukier puder -220g
kwas cytrynowy -1 / 3-1 / 2 łyżeczki.
skrobia kukurydziana „Haas” -1 łyżka.
Do kremu:
twaróg -300g
krem 33% -150ml
cukier puder -2 łyżki
METODA GOTOWANIA
Zróbmy mandarynkowego kurta. Mandarynki obieramy, waga obranych mandarynek 300 gram, mandarynki dziurkujemy blenderem, dodajemy 2 żółtka i 1 łyżkę skrobi, wagowo 20 gram.
Mieszamy trzepaczką, wlewamy do rondla i gotujemy na średnim ogniu do zgęstnienia, zdejmujemy z ognia, przecieramy przez sito, przykrywamy folią i wstawiamy na zimno do ostygnięcia.
Teraz potrzebujemy 7 białek jaj, jeśli mierzy się wagę, to jest to około 230 gramów. Dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż utworzy się piana, teraz stopniowo dodawaj 220 gramów cukru pudru, dodawaj kwas cytrynowy w miarę dodawania proszku i ubijaj do uzyskania trwałych pików. Teraz dodaj 3 łyżki. wymieszaj skrobię.
Blachę przykryć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto i równomiernie rozprowadzić, posypać migdałami lub posiekanymi orzechami włoskimi.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 160 stopniach przez 25 minut.
Zostaw do schlodzenia.
Przygotujmy krem. Do miski o zawartości tłuszczu co najmniej 33% wlać 150 ml śmietanki do ubijania, dodać twaróg, 2 łyżki. cukier puder i ubijaj mikserem do uzyskania gładkości.
Gdy ciasto ostygnie, odwróć je na papierze do pieczenia, włóż wystudzony kurd z mandarynki, rozłóż, odstaw około 10 minut, następnie nakładamy krem na wierzch, wkładam do woreczka, odcinam róg i rozprowadzam na torcie, następnie rozprowadzam z łopatką. Trochę kremu zostawiam do dekoracji.
Owijamy rolkę. Wstawiamy do lodówki na 1 godzinę, odcinamy brzegi, dekorujemy pozostałą śmietaną i mandarynkami.
Możesz zobaczyć szczegóły i szczegóły gotowania w moim krótkim filmie poniżej:
Polecam obejrzeć bułkę z miodem
natychmiast zwiń z nadzieniem
zawsze szczęśliwa rolka