Smażony kalafior w cieście to świetna, prosta, ciepła przekąska. Kwiatostany kapusty są gotowane, maczane w cieście i smażone w głębokim tłuszczu. Ważną cechą smażenia w cieście jest to, że w efekcie otrzymujemy lekko chrupiącą skórkę o bardzo przyjemnym złocistym kolorze. Wygląda pysznie i okazuje się bardzo smaczny.
Skład: - kalafior, - jajka, - mąka, - mleko, sól, pieprz, kurkuma, olej słonecznikowy
Metoda gotowania:
Rozłóż kalafior na kwiatostany - jeśli są duże, lepiej przeciąć je na pół. Tak przygotowaną kapustę włożyć do rondla i zalać zimną wodą. Dodaj 0,5 łyżeczki. Sól. Zagotować wodę i gotować kapustę 3-4 minuty od początku wrzenia.
Następnie spuść wodę i połóż kapustę na talerzu - powinna trochę ostygnąć i wyschnąć.
Przygotuj ciasto - ciasto równolegle. Jajka ubić trzepaczką, wlać mleko i ponownie ubić. Dodajemy mąkę, ciągle ubijając i na koniec sól, pieprz, kurkumę. Dokładnie wymieszać.
Gotowanie na głębokim tłuszczu. Jeśli w Twoim gospodarstwie domowym nie ma frytkownicy, użyj małego rondla z rączką. Ilość oleju musi być taka, aby całkowicie pokrył kwiatostany kapusty. Zagotuj olej i zmniejsz ogień do średniego. W małym rondelku można jednocześnie usmażyć 3-5 różyczek kalafiora. Przygotowany kwiatostan zanurz w cieście. Konieczne jest, aby ciasto całkowicie zakryło kapustę bez przerw. Na nadmiar ciasta ze szkła warto trochę poczekać.
Delikatnie umieść kalafior we wrzącym oleju. Ważne: olej jest bardzo gorący. W żadnym wypadku nie powinna dostać się do niego nawet jedna kropla wody - będą rozpryski i oparzenia. Kontynuuj ze szczególną ostrożnością. Wlej więc do oleju kilka kwiatostanów - tyle, ile chcesz, ale tak, aby kalafior w cieście nie stykał się ze sobą.
U mnie każda porcja była smażona przez 2-2,5 minuty.
Przepis wideo: