Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalniną”! Witam moich stałych gości, a także wszystkich, którzy przyjechali mnie zobaczyć po raz pierwszy!
Dziś chcę podzielić się przepisem na delikatne ciasto „Jabłkowe Chmury” To niesamowicie pyszne ciasto, które z łatwością zastąpi każde ciasto. Zakochuje się w sobie od pierwszego kęsa, kwaśne jabłkowe nadzienie i delikatne biszkopty. Spróbuj.
***************************
Przepis:
Na biszkopty: (blacha do pieczenia 30 cm na 40 cm)
Jajka-4szt
Cukier -180gr
Cukier waniliowy Dr. Oetker -1 opakowanie
Mąka -120gr
Skrobia -50g
Proszek do pieczenia -2h.l.
Masło -100gr
Do nadzienia jabłkowego:
Jabłka -1,3 kg
Cukier -180 gr.
Sok z cytryny -1 / 2-1szt
Cukier waniliowy - 1 opakowanie
Na krem:
Krem twarogowy -300g
Bita śmietana 33% -150ml
Cukier -50-150gr
Syrop do impregnacji:
Wrząca woda -50ml
Cukier -50g
Sok z cytryny -1 / 2szt
Do polewy czekoladowej:
Czekolada -40g
Krem -20ml
Opatrunek dekoracyjny - 1 opakowanie
METODA GOTOWANIA
Najpierw przygotujmy ciastko.
Odmierzamy 120 gram mąki, dodajemy 2 łyżeczki proszku do pieczenia, proszek do pieczenia mam od razu z wanilią. Dodaj 50 gramów skrobi ziemniaczanej. Wymieszaj i odstaw na bok.
Wbij 4 jajka do miski, dodaj szczyptę soli i ubijaj do uzyskania pienistej konsystencji.
Około 2 minut, teraz stopniowo dodawaj cukier i cukier waniliowy. Pokonaj przez kolejne 5 minut. Teraz dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i skrobią w 2-3 dawkach, mieszaj łyżką, nie mieszaj mikserem. Wcześniej rozpuść 100 gramów masła, wlej do ciasta. Mieszamy. Ciasto jest gotowe.
Wyjmujemy z piekarnika standardową blachę do pieczenia, mam 30 na 40 cm, wlewamy ciasto, równomiernie rozprowadzamy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut lub nawigujemy według własnego piekarnika.
Gotowość można sprawdzić klikając na biszkopt, jeśli po kliknięciu na biszkopt wraca on do swojej pierwotnej pozycji, to jest gotowy. Niech ostygnie. Zwracam uwagę, że ciastko jest zawsze gładkie dla danego przepisu.
Nabierzmy nadzienie jabłkowe, obierzmy jabłka ważące 1300 gramów i natrzyjmy je na grubej tarce. Do jabłek dodajemy sok z cytryny, lubię, żeby nadzienie było kwaśne, więc dodaję 1 cytrynę. Włożyć do rondla, najlepiej zabrać z nieprzywierającą powłoką lub wziąć patelnię. Dodaj 180 gramów cukru, cukru waniliowego.
Wymieszaj, podpal i gotuj na średnim ogniu, aż płyn odparuje i zgęstnieje, zajmuje mi to 35-40 minut. Teraz wszystko uderzamy blenderem, aż będzie gładkie i zdejmujemy z ognia, ostudzimy.
Przygotujmy śmietanę, włóżmy do miski 300 g twarogu i 150 g bitej śmietany, zawartość tłuszczu to nie mniej niż 33%, mam dziś domowe. Do smaku dodajemy cukier, dodaję około 50 gramów. Ubij mikserem, aż będzie gęsty. Krem jest gotowy.
Przygotujmy syrop impregnacyjny. Możesz wziąć sok jabłkowy, ja moczyć cytrynę. Biorę 50 ml wrzącej wody, dodaję. 50 gramów cukru i mieszaj do rozpuszczenia. Teraz dodaję sok z połowy cytryny. Wymieszaj i pozwól impregnacji ostygnąć.
Zacznijmy składać. Odetnij brzegi biszkoptu i podziel go na 2 równe prostokąty.
Zaimpregnować 1 placek i wyłożyć nadzienie jabłkowe, równomiernie rozprowadzić. Nakładamy drugą warstwę ciasta i nasycamy. Nasmarować kremem. Możesz nasmarować tylko górę, ja smaruję zarówno boki, jak i górę.
weź 40 gramów czekolady, dodaj trochę śmietanki i rozpuść.
Teraz nałóżmy siateczkę czekoladową na górę. Posyp dekoracyjną posypką na wierzchu.
Zanurzmy się.
Teraz kroimy na porcje. Podajemy na herbatę. Okazuje się niesamowicie smacznie, polecam gotować, każdy będzie zadowolony.
Jeśli podobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Szczegóły i szczegóły gotowania możesz zobaczyć w moim krótkim filmie poniżej: