Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalniną”! Pozdrawiam moich stałych gości, a także tych wszystkich, którzy przyszli mnie zobaczyć po raz pierwszy!
Dziś chcę podzielić się przepisem na gorące domowe kiełbaski. Te kiełbaski kojarzą mi się z Nowym Rokiem, ponieważ mama je gotowała i gotuje zawsze na noworoczny stół. Opowiem o tajemniczym składniku, który sprawia, że takie kiełbasy są nie tylko smaczne, ale i bardzo smaczne. A takie danie jest też wygodne, bo 2-3 dni wcześniej można wszystko przygotować z wyprzedzeniem i wstawić do lodówki, żeby czekało na skrzydłach, będzie jeszcze smaczniejsze.
***************************
Przepis:
Mięso filetowe - 1,5kg.
Sól -1,5 łyżeczki.
Woda -150 ml.
Czarny pieprz -1 / 2 łyżeczki. (lub do smaku)
Liść laurowy -3-4 szt. (1 łyżeczka.)
Czosnek - 8 zębów
Osłonka naturalna -1,5-2 m.
METODA GOTOWANIA
Bierzemy mięso, możesz wziąć dowolne mięso, ale moja mama zawsze przygotowuje je na świąteczny stół tylko z wieprzowiny. Masa mięsa 1,5kg. Pokrój nożem na małe kostki. Im mniejszy, tym lepiej.
Umieść mięso w głębokiej misce, dodaj sól 1,5 łyżeczki. w ilości 1/2 łyżeczki. pół kg mięsa. Dodaj pół łyżeczki czarnego pieprzu i przepuść czosnek około 8 ząbków przez praskę do czosnku. A teraz głównym składnikiem, który doda niezwykłego smaku takim kiełbasom, jest liść laurowy.
Bierzemy 3-4 liście i mielimy je młynkiem do kawy lub blenderem. Powinieneś dostać 1 łyżeczkę. taki proszek. Dodaj do mięsa mielonego. Wlej 150 ml wody do mięsa, aby uzyskać soczystość i wszystko wymieszaj.
Teraz potrzebujemy naturalnych osłonek, kupuję je teraz w sklepie na wydziale rzeźniczym. A moja mama robiła je sama.
Zajmie to około 2 metrów. W szklance zmieszaj 30 ml 9% octu z 30 ml wody. Zanurzamy jelita w roztworze i pozostawiamy na 10-15 minut. To uczyni ich bardziej posłusznymi. Teraz je płuczemy, najwygodniej jest to zrobić pod bieżącą wodą.
Bierzemy maszynkę do mięsa z przystawką do kiełbasy. Zakładamy muszlę. I wypełniamy muszlę mięsem, starając się to zrobić nie ciasno. Teraz podzielimy się na porcje, łatwo to zrobić. Bierzemy i skręcamy we właściwym miejscu.
Teraz nasze kiełbaski muszą być przechowywane w lodówce przez jeden dzień. W tym czasie będą marynowane i wzmacniane. Możesz go zostawić nawet na 2 dni. A potem włóż go do zamrażarki, jeśli chcesz go ugotować na dobre.
Zdobycie naszych kiełbasek igłą zajęło 24 godziny, w każdej kiełbasie wykonujemy kilka nakłuć, aby podczas smażenia nic nie pękło.
Połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika, piecz do miękkości w temperaturze 200 stopni przez 60 minut lub poruszaj się po piekarniku.
Teraz podawaj na gorąco z dodatkiem. Bardzo smaczne, soczyste i aromatyczne. Nawiasem mówiąc, są zimne, nie mniej smaczne.
Polecam gotować i dopilnować, czy jest pyszna.
Jeśli podobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Szczegóły i szczegóły gotowania możesz zobaczyć w moim krótkim filmie poniżej:
Polecam do obejrzenia:
Niedawno miałem szczęście poznać przepis na kotlety ananasowe, ponieważ są one robione w fabrycznej stołówce.
Przepis udostępniłem już na moim kanale w artykule: Kotlety ananasowe w piekarniku według przepisu z fabrycznej stołówki. Jeśli nie patrzyłeś, polecam.