Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalniną”! Witam moich stałych gości, a także wszystkich, którzy przyjechali mnie zobaczyć po raz pierwszy!
Dziś gotuję żeberka duszone z sosem. Ugotowane w ten sposób mięso jest kruche i rozpływa się w ustach. Wystarczy dotknąć mięsa, a zaczyna się rozpadać na włókna. Dużo gotuję na raz, żeby każdemu wystarczyło. To także świetna propozycja na świąteczny stół; goście z pewnością docenią takie mięso.
***************************
Przepis:
Żeberka wołowe -2 kg.
Marchewki -2 szt.
Kokarda -2szt.
Czosnek -5-6 zębów.
Wino wytrawne czerwone - 150ml.
Woda - 300ml.
Pasta pomidorowa -1 łyżka
Pomidory we własnym soku -400g.
Sól -1,5 łyżeczki.
Liść laurowy -2 szt.
Czarny pieprz - do smaku
Słodka papryka - do smaku
Zioła prowansalskie do smaku
Mąka - do trybowania
Metoda gotowania:
Najpierw przygotujmy wszystko. Pokrój 2 średnie marchewki i 2 cebule w kostkę, posiekaj 5-6 ząbków czosnku.
Bierzemy żeberka 2 kg, mam wołowinę. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Teraz obtocz mąkę.
Wlej trochę warzywnej mali na patelnię, połóż żeberka i smaż ze wszystkich stron na dużym ogniu na złoty kolor. Więc usmaż wszystkie żeberka.
Teraz wlej trochę oleju roślinnego, włóż cebulę i smaż do zeszklenia, dodaj marchewkę i smaż wszystko razem przez 2 minuty. Dodaj 1 łyżkę. koncentrat pomidorowy smażyć 2 minuty. Wlej 150 ml wytrawnego czerwonego wina, 300 ml wody.
Dodaj 400 gram pomidorów do własnego soku, usuń skórkę z pomidora, jeśli jest. Dodajemy sól do smaku, należy wziąć pod uwagę, że pomidory są już słone. Dodaję 1,5 łyżeczki. Dodajemy przyprawy, dodaję czarny pieprz, słodką paprykę i mieszankę aromatycznych ziół 1 l. (Mam tu oregano, rozmaryn i tymianek)
Teraz dodaj czosnek, wymieszaj i dodaj przygotowane żeberka. Aby były całkowicie zanurzone w sosie.
Teraz zamknij pokrywkę i włóż do piekarnika, gotuj w 180 stopniach przez 2,5 godziny lub kieruj się gotowością mięsa. Powinien dobrze odsuwać się od kości.
Jeśli nie ma takiego rusztu, możesz wziąć kociołek lub głęboką blachę do pieczenia i przykryć folią.
Jeśli nie ma wina, dodaj 150 ml więcej wody. Ale z winem smakuje znacznie lepiej. Gotowość mięsa można sprawdzić nożem, nóż powinien łatwo wbić się w mięso.
Jeśli używasz żeber wieprzowych lub jagnięciny, czas gotowania się skróci.
Jeśli podobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Szczegóły i szczegóły gotowania możesz zobaczyć w moim krótkim filmie poniżej: