Nie ma dla mnie innych przepisów!
Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalniną”! Witam moich stałych gości, a także wszystkich, którzy przyjechali mnie zobaczyć po raz pierwszy!
Dziś chcę podzielić się przepisem na ciasta serowe. Metodą prób i błędów wymyśliłem przepis na idealne serniki. Teraz nie ma dla mnie innych przepisów. Są po prostu doskonałe: podczas smażenia nie rozmazują się, pozostają bujne i co najważniejsze mają bardzo niezbędny twaróg w smaku, dlatego są kochane. Postępuj zgodnie z moim przepisem, a odniesiesz sukces.
Metoda gotowania:
Bierzemy twarożek, wybieram miękki twarożek, jeśli bierzesz twardy twarożek, lepiej go uderzyć blenderem lub przetrzeć przez sito.
Najważniejszym warunkiem idealnych serników jest wytrawny twarożek. Dlatego najpierw musimy wycisnąć twaróg, wkładam go w gazę i wyciskam jak najwięcej.
Zmierzmy wagę już wyciśniętego twarogu, biorę 500 gramów. Rozbij 1 jajko i dodaj cukier. Nie polecam dodawania dużej ilości cukru, ponieważ cukier upłynni twaróg, jeśli lubisz słodsze, to gotowe serniki lepiej posypać później cukrem pudrem. Na mój gust idealna proporcja cukru to 1 łyżka stołowa. za 500 gramów twarogu.
Mieszamy. Teraz dodaj 2 łyżki. kasza manna, na wagę mam to 30 gramów. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut. Aby kasza manna puchła i wchłaniała nadmiar wilgoci. Możesz potrzebować kolejnej 1 łyżki. wabiki. Wszystko zależy od zawartości wilgoci w twarogu i wielkości jajka. Nie potrzebowałem tego dzisiaj.
Zajęło to 15 minut, wymieszaj twarożek i podziel go na części. Z każdej części robimy koloboki. Dostaję 10 serników o wadze 60 gramów.
Teraz bierzemy jedną bułkę, układamy rękami w sernik i zawijamy w mąkę. Teraz wyrównujemy krawędzie. Biorę krążek do serwowania, wkładam do niego sernik i przekręcam go razem z sernikiem, aby brzegi wyszły dokładnie tak, jak potrzeba.
Możesz to zrobić za pomocą odpowiedniego szkła lub uformować boki nożem. Więcej informacji o tym, jak to robię, znajdziesz w moim wideo poniżej.
Teraz zaczynamy smażyć. Bierzemy patelnię, najlepiej jest wziąć patelnię grubościenną, można smażyć na mieszance masła i oleju słonecznikowego. Ja zwykle smażę na oleju słonecznikowym bez masła, bo masło bardzo się pali, a ciastka serowe nie wyglądają tak pięknie.
Rozgrzewamy patelnię i kładziemy ciasta serowe. Teraz ważne jest, aby smażyć syrniki na małym ogniu. Mam 9 trybów, w których gotuję w trybie 5.
Zajmuje to około 1,5-2 minut z każdej strony. Doskonale zachowują swój kształt, więc nie ma problemów z przewróceniem się.
Nie przykrywam dodatkowo pokrywką, mają już czas na rozgrzanie i dobrze ugotować.
Teraz usuwamy przygotowane syrniki z patelni i podajemy.
Uzupełniony kwaśną śmietaną lub dżemem.
Chcę zaznaczyć, że często robię ciastka serowe na stałe, zamrażam je. Następnie w razie potrzeby wyjmuję go z zamrażarki i od razu włączam prędkość. Na małym ogniu syrniki mają czas na dobre upieczenie, nabierają pięknej złotej skórki i jednocześnie nie palą się.
Nawiasem mówiąc, gdy są zimne, są również bardzo smaczne.
Jeśli podobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Szczegóły i szczegóły gotowania możesz zobaczyć w moim krótkim filmie poniżej: