Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalniną”! Pozdrawiam moich stałych gości, a także tych wszystkich, którzy przyszli mnie zobaczyć po raz pierwszy!
Dziś przygotowuję Ciasto Włoskie „Orzech” bez mąki. Miękkie, rozpływające się w ustach ciastka orzechowe, chrupiąca czekolada i bita śmietana. To po prostu idealna kombinacja do dodania lub dodania.
***************************
Przepis:
Do ciast:
Orzechy włoskie -150g.
Białka jaj - 5 szt.
Cukier -200gr.
Sok z cytryny -1 łyżka
Sól -1 / 4 łyżeczki.
Skrobia ziemniaczana -1 łyżka
Czekolada -200 gr.
Śmietanka 33% -500ml.
Cukier puder -2-3 łyżki.
Na patelni usmażyć 150 gramów orzechów włoskich, ostudzić. Następnie zmiel blenderem.
Podzielić 5 jajek na białko i żółtko. Nie potrzebujemy białek. Wlej białka do miski, dodaj szczyptę soli. Ubij mikserem, aż powstanie pianka. Teraz stopniowo dodawaj 200 gramów cukru. I ubijaj do trwałych szczytów, wlej 1-2 łyżki. sok z cytryny i dalej bić.
Dodaj 1 łyżkę. Mam skrobię ziemniaczaną. Wymieszaj ponownie mikserem. Dodaj orzechy włoskie, wymieszaj szpatułką.
Ciasto jest gotowe. Pierścionek bierzemy z odpinanej formy o średnicy 18 cm lub można rysować na papierze do pieczenia. wyłożyć ciasto. Mam 2 ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 7-10 minut, do uzyskania jasnozłotego koloru. Wyciągamy z piekarnika, początkowo są miękkie, po ostygnięciu twardnieją.
Z tej ilości uzyskuje się 6 ciastek o średnicy 18 cm.
Teraz rozpuśćmy czekoladę 200 gramów, gorzką lub mleczną, w zależności od tego, co wolisz. Najwygodniej jest to zrobić w kuchence mikrofalowej. Wstawiam czekoladę do kuchenki mikrofalowej na 15-20 sekund z mocą 600 watów, następnie wyjmuję ją i wkładam ponownie na 15-20 sekund i tak dalej, aż czekolada się rozpuści.
Ciasta smarujemy rozpuszczoną czekoladą i odstawiamy, aż czekolada stwardnieje.
Przygotujmy krem. Do miski wlej 500 ml bitej śmietany z 33% tłuszczu, ubijaj przez kilka minut, następnie dodaj 2 łyżki cukru pudru. i ubijaj do twardych szczytów. Najważniejsze, żeby nie zabijać śmietanki, w przeciwnym razie masło i maślanka się rozdzielą.
Teraz zbieramy ciasto. Oddziel ciastka od papieru do pieczenia. Nawiasem mówiąc, jeśli pieczesz na zwykłym papierze do pieczenia, musisz posmarować olejem roślinnym.
Ciasta i tłuszcz wyłożyć kremem. Teraz posmaruj boki ciasta i górę. Dekorujemy według uznania. Dzisiaj posypałam boki startą czekoladą. Udekorowany kremem na wierzchu i posypany kakao. Ciasto odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. Można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez noc.
Tak wygląda ciasto po dwóch godzinach w lodówce. Tniemy i cieszymy się.
Jeśli przepis Ci się spodobał, umieść go na zajęciach, udostępnij na portalach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Szczegóły i szczegóły gotowania możesz zobaczyć w moim krótkim filmie poniżej: