Delikatny, korzenny, bardzo pomocny i tak smaczne... królik! Jak gotować, żeby nie psuć cenne mięso? Przyjrzyjmy się w tym artykule.
szkolenie
Świeże mięso królicze młody i delikatny, nie powinno mieć żadnego obcego zapachu.
Jeśli jednak istnieją pewne wątpliwości co do jakości mięsa króliczego, może być moczony.
Dla tego dopasowania zwykła woda, mleko, wino lub słabym roztworem kwasu octowego.
Lepiej zostawić całonocnej mięsa w wodzie, ale czy to wystarczy i 01:00.
Fat królik prawie nie ma potrzeby, aby marynować mięso, tak aby było soczyste, delikatne i oczywiście perfumowany.
Różne przyprawy daje specjalny smak.
Królik jest najlepsza marynaty następujące:
śmietana i daje bogactwo i miłym kremowy smak;
Serwatki sprawia, że mięso bardzo delikatne;
Oliwa z oliwek z czosnkiem przez zmiękczenia prasowych i wzbogaca korzenny aromat;
miód musztarda zapewnić nie tylko niezwykły smak, ale również pomóc Ostry smażenia.
Dla królika jest dobrze nadaje się dowolny pikantne i pachnących przypraw i liść laurowy.
Królik receptury z ziemniaków w otworze
Ponieważ potrawa jest gotowana w otworze dla niego nie może być obserwowany.
Ten przepis jest szczególnie korzystne dla tych, którzy gotować królika po raz pierwszy i boi się zepsuć mięsa.
składniki:
1,5-2 kg królika
Cebula 2 szt.
Marchew 2 szt.
Ziemniaki 7 szt.
3-4 ząbki czosnku
4 łyżki stołowe śmietany
Adzhika 1,5 łyżki
Sól i pieprz
Rękaw do pieczenia
Przygotowanie:
- Do cięcia osnowy na porcje, przemyć i osuszyć. Połączyć śmietana, przyprawy i adjika.
Otrzymany mięso marynata dodatek, dobrze wymieszać, przykryć i wyjmować w 2 godzin w lodówce.
Jeśli masz czas, możesz zachować królika na dłuższy okres. - Obrać i pokroić warzywa: ziemniaki - dużą kostkę, marchew - plastry, cebula - pół pierścieni.
Składniki wymieszać, dodać przeszedł przez prasę czosnek, przyprawy, warzywa i oliwa z oliwek jest lepiej. Dobrze wymieszać. - Rękaw do pieczenia warzyw umieścić na górze - marynowane królika.
Pakiet dobry krawat w kilku miejscach, aby przebić wykałaczką i umieścić je na blasze. - Piec powinien być ogrzany 180-200S.
Królik warzyw piec 1 godz. Gdy nadejdzie czas, tuleja należy wyciąć z góry i nadal gotować przez kolejne 10 minut.
Naczynie rozszerzone części na płytkach. - Z góry należy wlać sok, co dało królika i ziemniaki. Można zorganizować posiekane zielone cebuli.
Przepis liwego królika w śmietanie
Śmietana jest dobre dla królików. To sprawia, że przetarg mięsa, soczyste i bardzo miękkie.
Alternatywnie dobrze nadaje jogurtowe lub jogurt nie aromatyzujących.
składniki:
2 kg królika
500 g kremu
Cebula 1 szt.
Marchew 1 szt.
3 ząbki czosnku
suszone zioła
olej roślinny
Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Tusza opłukać, zdjąć folię i tłuszcz. Jeśli mięso ma specyficzny zapach, to powinno być nasączone - 1 litra wody 1 łyżka rozpuszcza ocet. To zajmie 2-4 godziny. Przygotowane królika cięte na porcje.
- Marchew pokroić grubości kostki, ścięcie pół cebula pierścienie duża.
- W 50 ml wrzącej wody do rozpuszczenia śmietanę, dodać suche ziół aromatycznych, przepuszczona przez prasę czosnek, sól, pieprz.
Połącz królik i przetworzone warzywa, zalać marynatą śmietany, dobrze wymieszać, przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Im więcej czasu jest marynować mięso, smaczniejsze danie wyjdzie. - pieczenia lekko nasmarowane.
- Lay przygotowany składników na górnej pokrywy szczelnie folią.
- Piec w czasie 1,5 godziny w temperaturze 180-200S. Królika zbrązowiałego, konieczne jest, aby usunąć folię i gotować przez kolejne 10-15 minut.
Królik duszony w winie przepis
Od królika zawiera minimalną ilość tłuszczu, gotowane mięsa często wyschnięcia.
Aby tego uniknąć, należy używać różnych marynat i sosów.
Bardzo soczyste i zakręty królik w białym winie i niesamowitym smaku danie daje bukiet ziół.
składniki:
2 kg królika
Cebula 2 szt.
4 ząbki czosnku
Chili 0,5 szt.
Białego wytrawnego wina 1 szklanka
30 g masła
olej roślinny 3 łyżki
Świeżego rozmarynu 2 oddziały
Świeże gałązki tymianku 5-7
Pieprz 1 łyżeczka
cukier
sól
Przygotowanie:
- Tusza umyć, pokroić na kawałki. Sól mięso i pozostawić na 10 minut.
- olej roślinny do smażenia królika po obu stronach aż do lekkiego zarumienienia i zdjąć z ognia.
- Na patelni roztopić masło. To smażyć posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta.
- Dodać czosnek przekazywane za pośrednictwem prasy i pokroić w cienkie pierścienie chili.
Po patelni wysyłania pieprzem, gałązki rozmarynu i tymianku. - Wlać wino. Ideal - białe suche.
- Pachnące wrzenia mieszaniny, wytrzymać kilka minut, dodać sól i szczyptę cukru, jeśli to pożądane.
- Danie lepiej gotować w małej i głębokiej formie. Odpowiednie utyatnitsu, szkła z pokrywką lub zbiornik pojemny.
- Palone królika umieszczone w wybranym pojemniku i wlać sos wina tak, że całkowicie przykrywa mięsa.
- Gotowanie w piecu w temperaturze 180 ° C, 1,5-2,5 godzin.
Im dłużej danie słaby, soczyste i aromatyczne zakręty królik.
Udekorować najlepiej nadają się ziemniaki. Po złożeniu swoją wartość polać sosem winnym, w których mięso jest słaby.
Jak to?
proszęZAMÓWna moim kanale i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!