Na stół noworoczny zawsze przygotowuję sałatkę Cezar (oczywiście oprócz Oliviera i Śledzia pod futrem). Ale w tym roku postanowiła trochę zmienić tradycje i zamiast klasycznego „Cezara” na świątecznym stole podała sałatkę z kałamarnicą. Ta sałatka ma podobieństwa z „Cezarem”, więc mój syn od razu nadał jej nazwę „Cezar z kałamarnicą”. Wysoce zalecane. Pyszny! Wszyscy docenili!
Oczywiście najważniejsze jest tutaj odpowiednie ugotowanie kałamarnicy i przygotowanie sosu.
Ostatnio opowiadałam o tym, jak przygotować kalmary do sałatek. Tę metodę stosuje mój mąż. Kalmary są bardzo delikatne i smaczne! Popatrz tutaj:
Do sosu biorę sezam, orzeszki pinii, oliwę z oliwek, trochę wody, dowolny marynowany ser, łyżeczkę. ocet i odrobina musztardy. Wszystko to mielę w blenderze.
I dostajesz pyszny sos, który, nawiasem mówiąc, nadaje się do wielu sałatek. Orzechy sosny można zastąpić orzechami nerkowca, a nawet orzechami włoskimi. O tym sosie szczegółowo omówiłem tutaj:
Przepis na sos:
• Nasiona sezamu - 1-2 łyżeczki.
• Orzechy sosnowe - 1 łyżka.
• Ocet 6% - 1 łyżeczka.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki.
• Czysta woda - 2 łyżki.
• Ser marynowany (mam ser feta) – 25 g
• Musztarda - 1/3 łyżeczki.
• Sól
Wyrywam rękami dwa rodzaje sałatek do miski (mam górę lodową i grunge). Możesz wziąć kapustę pekińską zamiast sałatek. Ale jest smaczniejszy z liśćmi sałaty.
Dodaję pokrojone pomidory, trochę cebuli (mam pory) i zieleninę. Sól do smaku i dopraw oliwą (nie potrzebujesz dużo, wystarczy 1 łyżka stołowa)
Warzywa mieszam i układam na dużym półmisku, na którym podaję sałatkę.
Gotowaną i posiekaną kałamarnicę doprawiam przygotowanym sosem.
I kładę je na wierzchu warzyw. i to wszystko! Pyszna sałatka Cezar z kałamarnicą jest gotowa! Spróbuj! To jest pyszne!
Na sałatkę:
• Kalmary - 2 szt.
• Liście sałaty (mam górę lodową i grunge)
• Pomidory - 2-3 szt.
• Por
• Zieleń
• Sól
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka.
W poniższym filmie pokazałam, jak przygotowuję tę sałatkę i jeszcze 11 sałatek z kałamarnicą (również bardzo ciekawą i pyszną)! Spójrz, spodoba ci się: