Specjalnie kiszona kapusta w wiadrach do tego gorącego. Ponieważ bardzo lubię Strudli z kapustą. To bardzo smaczne danie, za każdym razem, gdy je gotuję, ciągle mnie zaskakuje. Tutaj, na jednej patelni, natychmiast przygotowuje się danie główne i natychmiast przygotowuje się do niego pachnące pampuszki z czosnkiem, które zastępują chleb i nadają potrawie specjalną skórkę.
***************************
Przepis:
Mięso -600g.
Świeża kapusta -250g.
Kapusta kiszona -600g.
Marchewki -1szt.
Sól -1 łyżeczka
Woda -300-400 ml.
Olej roślinny -50 ml.
Łuk-2 szt.
Liść laurowy - do smaku
Czarny pieprz - do smaku
Dla testu:
Mąka -280g.
Kefir -200 ml.
Olej roślinny -1 łyżka.
Suche drożdże -1 łyżeczka
Cukier -1 łyżeczka
Sól -1 / 2 łyżeczki.
Czosnek - 3-4 zęby.
Dill -2-3 weterynarz.
Masło -30gr.
METODA GOTOWANIA
I tak kontynuujemy. Na początek przygotuj ciasto na pączki, wlej 200 ml kefiru do miski, dodaj pół łyżeczki soli, 1 łyżeczka. cukier, odmierz 200 mąki gamma, dodaj 1 łyżeczkę. suche drożdże.
I wymieszaj to. Do kefiru dodajemy przesianą mąkę z drożdżami i zagniatamy ciasto, podczas wyrabiania dodajemy do ciasta 1 łyżkę oleju roślinnego. Ciasto powinno być elastyczne i nie powinno przylegać do dłoni, choćby bardzo nieznacznie, więc możesz potrzebować więcej mąki, ja potrzebowałem kolejnych 20 gramów.
Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia, zajmując się kapustą i mięsem. 600 gramów mięsa pokrój w kostkę, 2 cebule w ćwiartki w krążki, zetrzyj marchewki. 250 g świeżej kapusty posiekaj w paski i weź 600 g kiszonej kapusty, jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, przepłucz ją gorącą wodą, a kwas zniknie.
Niedawno sfermentowałam kapustę, więc nie wymaga płukania.
Do kociołka wlać 50 ml oleju roślinnego, podgrzać i włożyć mięso, smażyć, aż płyn odparuje i zarumieni się. Do czasu zajmuje moje 10.
Teraz dodaj cebulę do mięsa i smaż przez kolejne 2 minuty, dodaj marchewkę, smaż przez kolejne 2 minuty. Teraz dodaj pół łyżeczki. sól, pieprz do smaku. I dodaj kapustę. Smażyć na średnim ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby nic się nie przypaliło. Teraz dodaj świeżą kapustę i smaż przez kolejne 5 minut, gdy kapusta się zmniejszy, dodaj sól i pół łyżeczki. liść laurowy zalać 200 ml wody i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
W tym czasie wykonamy test. Już się zbliżyło, minęło około 25 minut. Ciasto zagnieść i rozwałkować na warstwę o grubości około 5-7 mm. Nasmarować 2 łyżkami oleju roślinnego. i zawiń rolkę i zabezpiecz. Pokroić w podkładki.
Minęło 10 minut, cała woda praktycznie wyparowała z kapusty, dodajemy więcej wody, aby nie była wyższa niż kapusta. Zajęło mi to 200 ml. Ubijamy kapustę. W tym momencie kapusta nie jest jeszcze gotowa, gotuje się ją z pączkami. Pączki kładziemy i szczelnie zamykamy pokrywką, na wierzch kładę również mokry ręcznik w kilku warstwach, aby para nie uciekała podczas gotowania, zmniejszamy ciepło do średniego.
Gotowanie trwa 40 minut. Mam 9 trybów gotowania, które ustawiłem najpierw na 6, a następnie po 20 minutach wstawiłem numer 5. Naleśniki są gotowane na parze i podczas gotowania ważne jest, aby nie otwierać pokrywki, ponieważ mogą się osadzić i wtedy nie będą już soczyste i smaczne.
Podczas gotowania kapusty przygotuj sos czosnkowy. Masło 30 gramów, trochę rozpuścić, aby zmiękczyć. Posiekaj zieleninę koperkową i dodaj do oleju, przepuść 3-4 ząbki czosnku przez prasę i wymieszaj.
Zajęło to 40 minut, ostrożnie zdejmij pokrywkę i posmaruj pampushi ziołami i czosnkiem, odstaw na 3 minuty i podawaj.
Kapustę podaję z pampuszkami z surówką i gotowanymi ziemniakami. Pampuszki są warstwowe, porowate i miękkie. I dobrze komponuj się z kapustą.
Jeśli podobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘