Gulasz warzywny jest inny. Możesz uczynić go lekkim, zimnym i bardzo dietetycznym - tylko na lato. Albo możesz - upalnie, pożywnie, zima - tylko przy tak obrzydliwej pogodzie, jaka panuje teraz w naszej dzielnicy - wydaje się, że zima, ale wydaje się, że śniegu prawie nie ma, a ogólnie - na twarzy przy takiej pogodzie nie ma dobrego psa właściciela wyświetli ...
Kremowy gulasz warzywny - jak ci się podoba ten pomysł? Wiem, że mamy połączenie warzyw i śmietany - niezbyt znane, ale jakie pyszne!
Bierzemy:
- 3-4 średnie ziemniaki
- 2 średnie marchewki
- 1 łodyga selera
- Pół cebuli
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 400 gram kalafiora (można zamrozić)
- 200 gramów zielonej fasoli (mrożonej)
- Sól i pieprz do smaku
- 4 szklanki bulionu warzywnego (możesz wziąć o połowę mniej, jeśli nie lubisz płynnych potraw)
- Szklanka tłustej śmietanki
- 40 gramów skrobi kukurydzianej (jeśli wziąłeś mniej bulionu niż w oryginalnym przepisie, to mniej skrobi)
Jak gotujemy:
Obierz i pokrój ziemniaki i marchewkę, pokrój ziemniaki w kostkę, drobno marchewkę (chociaż jak lubisz). Selera pokroić w podkowy, a cebulę w drobną kostkę.
Czosnek obieramy, wyciskamy, mrożone warzywa - jeszcze nic nie robimy.
Warzywa oprócz mrożenia i czosnku przesyła się na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju i smażymy na małym ogniu. Po około dziesięciu minutach dodaj tam bulion warzywny i gotuj, aż warzywa zmiękną.
W tym czasie dokładnie wymieszaj zimną śmietanę ze skrobią kukurydzianą, a gdy warzywa staną się miękkie (czyli prawie w połowie gotowe), wlej tę mieszaninę na patelnię, dobrze mieszając.
I tu przychodzi czas na mrożonki - kalafior i fasolę. Wysyłamy je na gulasz, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.
Teraz przygotowujemy się do zwycięstwa: gdy tylko wszystkie warzywa osiągną wymagany stopień miękkości i twardości, dodaj czosnek, podgrzej przez minutę i wyłącz ogrzewanie.
Smacznego!