Kapusta to nie tylko kapusta, ale tysiąc różnych dań na stole. Jak ci się podoba ten początek postu? Moim zdaniem brzmi to bardzo akademicko. Chociaż... gdzieś już coś podobnego słyszałem. Dokładnie! Królik to nie tylko cenne futro.
Kapusta nie ma futra.
Kapusta ma cudowną właściwość - nabiera smaku i aromatu przypraw i przypraw używanych podczas gotowania. Bo kapusta też ma swój własny smak... niewyraźnie wyrażony. A zapach jest taki, że w końcu lepiej go zakryć.
W naszym kraju głównym „organizatorem” smaku kapusty jest tradycyjnie pomidor i towarzystwo - cebula, czosnek, aromatyczne zioła.
Ale co, jeśli zaryzykujesz i spróbujesz coś usunąć?
Szczerze mówiąc, kiedy natknąłem się na ten przepis, zdecydowałem, że złośliwość wyjdzie niesamowita.
Jednak próba nie jest torturą, tym bardziej, że przepis nie przewiduje żadnych ogromnych kosztów finansowych próby. A wynik, szczerze mówiąc, zaskoczył mnie.
Niezwykłe - tym razem. Bardzo nietypowy format duszonej kapusty, w którym jasność smaku uzyskuje się bez pomidora.
Świeży jest dwa.
Cóż, to bardzo proste - to trzy.
Bierzemy:
- Kapusta - tyle, ile uważasz za stosowne
- Cytryna - 1 sztuka
- Czosnek - kilka goździków (lub więcej, do smaku)
- Sól pieprz (do smaku)
- Trochę oleju
Jak gotujemy
Pokrój kapustę w cienkie paski.
Wlej trochę oleju na patelnię, podgrzej i włóż kapustę do tego oleju.
Smażymy na dużym ogniu, jeśli jakieś kawałki kapusty są smażone - wszystko w porządku. Smażymy prawie do ugotowania. Kluczowym słowem jest tutaj smażenie, a nie gotowanie i gotowanie na wolnym ogniu.
Gdy kapusta będzie już prawie gotowa, posol ją, pieprzem i... wyciśnij sok z cytryny. Ile? Smak. Nie miałem nawet połowy cytryny.
Następnie przykrywamy pokrywką i tak, tutaj już trochę duszimy.
Podczas duszenia kapusty przepuszczamy czosnek przez prasę i... na sam koniec gotowania wysyłamy do kapusty, przerabiamy. Okazuje się, że danie, którego nie nazwałbym niezależnym. Ale jak przystawka idzie bardzo dobrze. Odbieranie przystawki może dotyczyć nie tylko tłustej wieprzowiny (tradycyjny dodatek do kapusty), ale nawet na przykład klopsików z kurczaka.
Smacznego!