Czasem lubię bawić się z rodziną. Na pytanie „co będziemy jeść”, nadaj im wykwintne imię, im bardziej skomplikowane to brzmi, tym lepiej. Niech się trudzą, pomyśl, co za tym stoi... Szczególnie martwi się żona, wie, jak się nazywa im bardziej skomplikowane, tym bardziej niezwykłe mogą być składniki, a eksperymentowanie z zamkniętymi oczami jest takie nie kocha.
Cóż, można też „zrobić wrażenie” na gościach.
Na przykład zaoferuj im „boulettes de poulet à la…” (po a la możesz cokolwiek dodać, zresztą nikt nie domyśli się, co masz a la, zamarzną w panice oczekiwania).
I nie będą myśleć, że te kule i kule to tylko klopsiki z kurczaka. Co prawda przepis na nie znalazł się jakoś we francuskiej książce kulinarnej, ale… Kogo mamy bez wad? Więc Francuzi jedzą wszelkiego rodzaju klopsiki, klopsiki, a nie tylko żabie udka, ser i ślimaki.
No dobra, dość tekstów, przejdźmy do fizyki. Raczej do samego przepisu.
Bierzemy:
- 600 gramów mielonego kurczaka. Może być prefabrykowany. To znaczy z czerwonego i białego mięsa, nawet z tłuszczem z kurczaka lub tylko z białego, ale potem dodaj do niego łyżkę skrobi - aby zachować soczystość
- 1 jajko
- Trzy szalotki (można zastąpić jedną żółtą lub białą, ale nie ostrą)
- Pęczek pietruszki
- Trochę startego twardego sera - wystarczy pięćdziesiąt gramów. Idealnie parmezan, ale mamy substytut z importu.
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- Łyżeczka kminku
- 50 gramów mąki
- Słoik pomidorów we własnym soku (lepiej bez skórki, ale jeśli już, wyczyścimy go sami)
- Mieszanka przypraw curry do smaku.
Jak gotujemy
Cebulę posiekaj bardzo drobno - nie potrzebujemy rozprysków, pietruszkę siekamy równie drobno. Lepiej - generalnie przepuść je przez blender.
W misce wymieszaj mięso mielone, jajko, przyprawy (kminek i kurkuma), starty ser, sól, sól i dobrze wymieszaj.
Z tego wszystkiego formujemy klopsiki, zawijamy w mące i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oleju na złoty kolor.
Następnie przez blender przepuszczamy pomidory w soku pomidorowym, bezpośrednio z sokiem - na puree. Dopraw solą i curry.
Włożyć klopsiki do naczynia do pieczenia, polać sosem pomidorowym i wysłać do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut. Możesz zakryć formularz folią lub nie możesz go przykryć.
Smacznego!
Zastępstwa: Pomidory we własnym soku można zastąpić świeżymi przez blanszowanie i obieranie. Ale... biorąc pod uwagę, że dobre, świeże pomidory są teraz jak skrzydło z Boeinga, lepiej jest wziąć plastik w puszce niż z supermarketu.