Jedzenie gotowane w garnku jest zawsze pyszne. Po pierwsze dlatego, że jest przygotowywany najczęściej bez ani jednej kropli wody (chyba że jest to oczywiście zupa), czyli marnieje wszystko w swoim własnym soku, a po drugie, sama metoda gotowania pozwala wydobyć maksymalny smak i aromat produkty.
Nawiasem mówiąc, zamiast garnków można użyć samych produktów - jedyne, że oczywiście gotowanie w nich pójdzie inaczej, ale też będzie bardzo smaczne.
I co najważniejsze, co za spektakularna prezentacja.
Na zdjęciu mam dynię w roli garnka, jagnięcina z pomidorami schowana w jej trzewiach.
Nie będzie tego zdjęcia krok po kroku, ponieważ danie zostało przygotowane z kaprysu - to znaczy zostało wymyślone po drodze. Wyobraziłem sobie wynik (zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku), więc nie zamierzałem fotografować samego procesu.
Otóż gdy dynia uroczyście "wyszła" z pieca, musiałem pilnie iść po aparat, bo okazało się:
- ładnie
- Pyszne
- Pachnące (ale aromatu nie da się przenieść)
Więc jakie produkty bierzemy:
• Dynia pod garnkiem
• Jagnięcina 400 gramów
• Jedna czerwona cebula
• Słoik obranych pomidorów we własnym soku
• Masło
• Kolendra
• Pietruszka
• Szafran
• Zira
• Gałka muszkatołowa
• Sól, cukier i czarny pieprz
Jak gotujemy
Robimy to raz: rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni, dynię czyścimy, wnętrze posmarujemy masłem i wstawiamy do piekarnika na pół godziny.
Robimy dwa: cebulę podsmażamy w półpierścieniach na maśle, jednocześnie dodajemy do cebuli pokrojoną na małe kawałki jagnięcinę
Robimy trzy: do smażonej jagnięciny dodajemy szczyptę kminku, puszkę obranych pomidorów we własnym soku i gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 minut. Potem przychodzi pora na przyprawy - kolendrę, pietruszkę, gałkę muszkatołową i szafran. W tym samym czasie musisz posolić i dodać pół łyżki cukru.
Teraz wyjmujemy dynię i nadziewamy ją zawartością patelni. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 180 stopni i wyślij nadziewaną dynię do pieczenia tam przez 20-25 minut.
Gdy dynia będzie gotowa, odstaw ją na kolejne pięć minut i ...
Smacznego!