Czasy są takie, że odpoczynek - nawet w Turcji - nie zabłyśnie dla wielu z nas w nadchodzącym roku. Po pierwsze - ta sama zaraza (jest kilka zwrotów, które znam!), A po drugie - brak pieniędzy w wyniku walki z tą właśnie pogodą.
A w Turcji odpocząć, bez względu na to, co mówią tam przeciwnicy, po pierwsze - na ciepło, po drugie - pysznie.
I nie mogę nikomu pomóc ciepłem, ale proponuję powtórzyć smakołyki. Zacznij od jednego z najłatwiejszych: pide flatbread. Mam talerz. Mmm, naprawdę pyszne.
Pide, jak zapewne wszyscy wiedzą, przez wielu porównywany jest do pizzy, tylko w kształcie łodzi. Delikatne ciasto, soczyste nadzienie, aromatyczny ser.
Wypełnienie pida może być inne. Z serem, wołowiną, z warzywami i serem, z wołowiną i serem, z jagnięciną, z kiełbasą, z duszonymi bakłażanami, z dowolnymi warzywami w ogóle... Po prostu nie wszystko wymieniać. Wydaje mi się, że najważniejsza jest obecność sera, pomidorów i dużej ilości zieleni w pidzie.
Tak więc do testu bierzemy:
350 g mąki (i 50 gramów wciąż jest w magazynie, nigdy nie wiadomo)
1 godzina l. Sól
2 godziny l. Sahara
1 łyżeczka suche drożdże
250 ml ciepłej wody
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
Jak gotujemy
Mąkę przesiać (lub nie przesiać) razem z drożdżami. Krótko mówiąc, wymieszaj mąkę z suchymi drożdżami. Jeśli Twoje drożdże nie są suche, po prostu rozpuść je w ciepłej wodzie.
Następnie albo w wodzie z rozpuszczonymi w niej nieosuszonymi drożdżami, albo dodaj sól, cukier, oliwę z oliwek do ciepłej wody. I wlej wodę do mąki, ugniatając ciasto. Ciasto powinno być lepkie, ale nie rzadkie.
W czasie gdy ciasto się układa i wyrasta, przygotowujemy tylko nadzienie (dowolne !!!), a następnie... ciasto dzielimy na dwie lub trzy części (w zależności od wielkości Twojej wyobraźni). Rozprowadzamy go na blasze do pieczenia, pokrytej pergaminem i posypanej mąką, po czym posypując mąką palce formujemy owale.
Dalej jest układ wypełnienia. Najpierw możesz posmarować tortille koncentratem pomidorowym lub przecierem pomidorowym, jeśli są dostępne. Następnie - składnik mięsny, na przykład mięso mielone rozgotowane cebulą. Bez mięsa - kiełbasy, następnie można ją posypać drobno posiekaną surową cebulą. I nie zapomnij o zieleni!
Na tej warstwie kładziemy pomidory i ewentualnie paprykę. A zieleń znów jest wrażliwa ...
Przykryj górę serem (i dodaj do tego trochę zieleni).
Brzegi owali ściskamy łódeczką, wszystko smarujemy oliwą z oliwek i... Do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni przez 15 minut (choć ktoś piecze).
Smacznego!