Kto powiedział, że z kaczką jest dużo zamieszania? Można go gotować w pół godziny z dodatkiem. Tak właściwie! Jednocześnie smak nie będzie gorszy (a nawet lepszy) niż w większości kawiarni i restauracji, gdzie pierś z kaczki jest suszona do stanu grzanki.
Nie wierzysz mi?
Więc bierzemy:
• Kacza pierś
• Trochę białego wina
• Pomarańczowy
• Trochę miodu
• Trochę cynamonu
• Trochę oleju roślinnego
• Sól i pieprz do smaku
W mojej obecnej wersji bulgur to dodatek do kaczki.
Jak więc gotujemy:
Włączamy piekarnik: musimy go podgrzać do 150-180 stopni.
Włożyliśmy dwa patelnie do ognia. Jedną polać olejem do pieczenia bulguru, z drugiej - tylko trochę do pieczenia kaczki.
Podczas gdy olej się nagrzewa, umyj bulgur, a następnie wyślij go na patelnię. W tym samym czasie pierś z kaczki włóż na drugą patelnię (sól i pieprz)
Smażyć pierś przez trzy minuty z każdej strony, w tym czasie mieszając bulgur. Pod koniec pieczenia kaczki, az bulguru wydobywa się słodkawy aromat gotowych do przyrządzenia płatków zbożowych.
Następnie kaczkę przesyła się do piekarnika (można ją położyć na blasze do pieczenia, na arkuszu papieru do pieczenia. Lub możesz włożyć go na patelnię), a bulgur wlewa się wrzącą wodą w ilości 1 części bulguru na 2 części wody. Sól bulgur.
Położyliśmy mały rondel na ogniu (a jeśli kaczkę przeniesiono na blachę do pieczenia, to wszystko można zrobić w ten sam sposób na patelni) W rondelku lub patelni wymieszaj białe wino, sok pomarańczowy i kochanie. Dla każdego proporcje są inne, ktoś lubi słodsze, ktoś kwaśny, ktoś lubi bardziej wyrazisty pomarańczowy smak, ktoś woli mniej soku, więcej wina. Gdy nasza mikstura się zagotuje, posyp ją cynamonem (lepiej włożyć kawałek patyku niż proszku), zmniejsz ogień i odparuj, aż będzie gęsta.
Parowanie zajmie około dwudziestu minut - wystarczy, aby kaczka w piekarniku osiągnęła gotowość, a bulgur jest ugotowany.
Podajemy to wszystko na talerzu i… smaczny!