... Cóż, albo arystokrata. Może szybko się ubożej i zdasz sobie sprawę, że jutro łososia nie będzie w jego menu, ale czy dziś, po raz ostatni, da się odpuścić?
Już sama nazwa tego dania (oczywiście podanego na śniadanie) wywołuje w pamięci obraz - dokładnie przystrzyżone zielone angielskie trawniki, srebrne sztućce, najlepsza chińska porcelana, służba czarny płaszcz ...
Ponieważ moja wyobraźnia nie jest zbyt zdrowa, zaczyna mnie wciągać we frak, a to jest okropne. A potem córka całkowicie włamuje się do tego pięknego obrazu i tupnięciem słonia wysadza całe arystokratyczne wyrafinowanie do piekła ...
Jeśli tak jest w Twoim przypadku, nie zniechęcaj się - Benedykta można jeść w naszych kuchniach. Ponadto gotowanie nie jest trudne, a to danie nie wymaga żadnych fantastycznych składników.
Bierzemy:
- jajko
- Łosoś lekko solony (modny pstrąg, łosoś coho)
- Ocet jabłkowy
- Masło (jeśli znajdziesz gotowe masło z ziołami prowansalskimi, będzie super. Ale możesz zrobić za pomocą prostej przyprawy)
- Chleb (ja zwykle używam do płatków zbożowych, wieloziarnisty)
- Sałatka (wystarczy dowolna mieszanka lub po prostu zielona)
- Sos holenderski
Ponownie możesz kupić gotowy sos, możesz zrobić go sam z 3 żółtek, godzinę wody, łyżkę soku z cytryny, masło i sól.
Gotowanie holandez nie jest takie trudne.
Jajka dzielimy na białka i żółtka, potrzebujemy tylko żółtek. Umieszczamy je w dużej misce.
Posolić i pieprzyć, dodać sok z cytryny i łyżkę zimnej wody.
Ubij masę jajeczną trzepaczką lub widelcem, a nie mikserem.
Miskę jajek wkładamy do kąpieli wodnej, lekko rozgrzewamy.
Cały czas aktywnie ubijamy jajka i wlewamy do nich roztopione masło cienkim strumieniem.
Jeśli wymyśliliśmy sos holenderski, wróćmy do naszych jajek.
Gotujemy wodę. Wlej do kadzi, dodaj ocet jabłkowy. Wbij jajko do miski, a gdy woda zacznie bulgotać, delikatnie wlej. Jedziemy łyżką po powierzchni z boku na bok przez 30 sekund, a następnie wyjeżdżamy na trzy minuty
Smażyć chleb na suchej patelni. Tost smarujemy masłem, kładziemy na nim sałatkę, następnie rybę i ostrożnie wkładamy jajko. Pozostaje tylko polać sosem i voila... Uwierz mi, jest naprawdę satysfakcjonujący, smaczny i wcale nie trudny.
Smacznego!