Te „sushi” - sekretny rozwój naszych inżynierów wojskowych, ona-ona. Jeśli nagle wybuchnie bałagan w Japonii, pokażemy je jej wojownikom. Na ten widok każdy Japończyk szanujący swoją ojczyznę i jej tradycje kulinarne powinien zrobić sepuku, a duchy swoich przodków niewątpliwie rozpadnie się na popiół na płytach podłogowych rodzinnej świątyni, ukryty pod kwitnącymi wiśniami, jednocześnie pytając:
- Amaterasu, dlaczego?
Chcę tylko odpowiedzieć - ale dla samoizolacji! Chociaż Amaterasu nie jest jej winna, jej pióra swędzą, by stworzyć coś takiego. W końcu to nudne!
Stwórzmy więc coś, co uparcie nazywamy „sushi”. Z rabatem za naszą gościnną mentalność. Nasze sushi to nie tylko zwykły ryż! Nasze sushi jest obfite, urozmaicone, piękne (jeśli ktoś nie rozumie, to trochę ironiczne).
Nie będę publikował tutaj przepisów, takich jak sushi ze śledzia w koperku, bo naprawdę się boję, że mogłoby to spowodować konflikt międzynarodowy, ale... nadal podam zaadaptowaną rosyjską wersję.
Więc gotujemy ryż:
Najpierw bierzemy właściwy. Lepszy japoński, ale jeśli nie, okrągły Krasnodar lub włoski na risotto.
Po drugie, myję go przynajmniej w siedmiu wodach. Im dalej ryż rośnie od Japonii, tym więcej go wydobywam. Dlaczego tak - nie wiem.
Po trzecie, napełnij wodą i pozostaw do spęcznienia. Jak długo? Trudno tu powiedzieć, tutaj trzeba mieć ostre ucho. Po prostu posłuchaj śpiewu statku. Ona ci powie - crackle-crackle-crackle! To kliknięcie pojawia się, gdy woda wypełnia wszystkie pęknięcia, a skrobia w niej zaczyna puchnąć. Ponieważ trzaski stają się rzadkie, czas gotować.
Po czwarte, tę wodę wylej, zalej świeżą w stosunku 1 do 1,5 i gotuj przez 10-15 minut (do całkowitego odparowania wilgoci). Nie musisz iść dalej, bierz byaka!
Po piąte - owinąć patelnię grubym ręcznikiem i pozostawić na 10 minut.
Dzięki temu ryż nie powinien być kruchy, ale też nie powinien być zabrudzony.
Robimy dressing do ryżu: pół łyżeczki soli i pół łyżki cukru wymieszać z 50 gramami octu ryżowego.
Wlej ciepły ryż z tym dressingiem, a nie zimny! Następnie ponownie zawijamy rondelek i schładzamy do temperatury pokojowej.
Czy ostygły? Mieszaj i rzeźb - nawet w kulki, a nawet wałki.
Nawiasem mówiąc, w „rosyjskim sushi” wszystkie nadzienia są potrzebne, wszystkie nadzienia są ważne. Możesz je wyrzeźbić wędzonym kurczakiem, możesz - śledziem i zawinąć w koperku. Tak jest, jeśli twoje nerwy są generalnie żelazne, bo takie opcje na przykład mnie przerażają.
Ale nadal polecałbym nadzienie z łososia, ogórka lub awokado bez żadnych specjalnych dodatków. Możesz zrobić wszystko na raz. Swoją drogą wiele osób ma problem: łosoś, ogórek i awokado nie pasują pięknie do bułek. Okazuje się, że kosoboko i zgodnie z zasadą „w jednym miejscu jest puste, w innym - grube”.
Dlatego łatwo tego uniknąć - drobno posiekaj produkty do nadzienia, włóż je do strzykawki lub torebki cukierniczej i stamtąd wyciśnij... przodkowie japońskich szefów kuchni niewątpliwie wytrąci się, a boski Amaterasu dobrowolnie stanie się kurczakiem tytoniowym, nie mogącym wytrzymać takiego wstyd. Ale mamy to - samoizolacja i co jest w tym najważniejsze? Szalone ręce!
Smacznego, wszyscy.