Gryka jest ważnym zbożem. Jest smaczny (jeśli odpowiednio przygotowany) i, jak mówią, zdrowy, podnosi się nawet poziom hemoglobiny we krwi.
Znajoma babcia powiedziała mi, że kiedy jej córka była mała (a to czterdzieści lat temu), błąkała się po wszystkich sklepach w poszukiwaniu tej właśnie gryki. A potem moja córka wyraźnie odmówiła jedzenia i nie można było wytłumaczyć dziecku nieco ponad rocznemu, że kasza gryczana jest przydatna. Dzieci w tej sprawie są na ogół niesamowitą krzywdą.
Swoją drogą kolejną obserwacją dotyczącą gryki jest to, że za każdym razem, gdy krąży plotka o zbliżającym się kryzysie, w sklepach pojawiają się tłumy jej fanów. Kasza gryczana jest zmieciona z półek ...
Nie rozumiem dlaczego. Ponieważ zgodnie z wynikami tych zakupów na przyszłość okazuje się, że zjadają znacznie mniej zbóż niż kupują. Niedawno znajomy wyrzucił pięćdziesiąt kilogramów gryki. Teściowa to ułatwiła - kupiła ją albo w 2014, albo w 2015 roku.
-A co się z nią stanie, najważniejsze jest, aby upewnić się, że błąd się nie uruchomi! - powiedziała i dodała teściowa - Krupa nie psuje!
Z doświadczenia rodzina dowiedziała się, że nawet teściowa odmawia jedzenia gryki, a płatki w rzeczywistości psują się i jak.
Główną zasadą przechowywania, która sprawia, że takie zakupy na przyszłość są bezużyteczne, nie jest reżim temperaturowy, nie. I utrzymanie odpowiedniego poziomu wilgotności.
Możesz przechowywać tylko bardzo suche zboża - ich wilgotność nie powinna przekraczać 13 proc.
Jednocześnie zboża pochłaniają wilgoć z otoczenia, a jej wilgotność stale rośnie. Pleśń zaczyna narastać na mokrym zadzie (tym razem), no i może też zjełczeć, bo - to dziwne, sam byłem zaskoczony! - zboża zawierają tłuszcze (oleje roślinne) i mają tendencję do jełczenia.
Nawet pakowanie w worki nie uratuje - w końcu nie jest jasne, jaki poziom wilgotności były w nich zapakowane zboża.
Ponadto gryka ma okres przydatności do spożycia ustalony przez ekspertów towarowych: jądro może być przechowywane tylko dwadzieścia miesięcy maksymalnie (przy wilgotności powietrza nie wyższej niż 13 procent), a gryka została zrobiona - nie więcej niż 18 miesięcy.
Jeśli płatki mają obcy zapach, nie można już jeść takich zbóż: są zepsute.
Nawiasem mówiąc, jeszcze jeden niuans: wiele osób jest teraz oburzonych, że gryka poszła na parze. W gotowanej na parze gryki składniki odżywcze są faktycznie niszczone, ale pleśń nie rozwija się w niej. Nie jest to zbyt jasny sposób - albo bardziej przydatne jest zrobienie zbóż, albo bardziej bezużyteczne.
Nawiasem mówiąc, możesz w łatwy i prosty sposób poprawić smak kaszy gryczanej: opłucz ją, a następnie upiecz, rozprowadź cienką warstwą na blasze i włóż do piekarnika.
Shl. kupujesz grykę do wykorzystania w przyszłości?