Parmezan - unikatowe zwp Włochy.
Parmezan (oryginalna nazwa Parmigiano Reggiano, Włochy. Parmezan, wtedy Ezbyć „PARMzcue-Reggiozcue „) - Italianozcue ciężko zdługo policjant zozrevaniya z mleka krowiego.
CNazwa wycie zpolicjant został nazwany na cześć dwóch głównych regionach, gdzie jest produkowane: Parma i Reggio Emilia.
Odmiany lub gatunki różnią się parmezanem czas dojrzewania.
Zazwyczaj termin ten jest mierzony w miesiącach:
Parmigiano reggiano świeżym powietrzu (Nuovo) - świeży ser, okres od 1 do 1,5 lat dojrzewania.
Parmigiano Reggiano Vecchio - dojrzewa od 1,5 do 2 lat.
Parmigiano Reggiano Stravecchio - dojrzały ser. Jest ona utrzymywana przez 2 do 3 lat.
Struktura ser ziarnisty łuszczące się fragilis, kruszonką cięcia, podczas gdy. Konsystencja gęsta. Im starszy ser, tym bardziej wyraźne ziarno i wyższej twardości. Kolor jasnożółty z kremowym odcieniem.
Smak parmezan skomplikowane i nasyconym: odcienie z owoców i orzechów, pikantny oraz długo ostrinkoy posmakiem.
Aromat jest głęboki i ostry. Smak i zapach parmesan innym momencie dojrzałości różni się od siebie.
Parmigiano Reggiano
Znak towarowy „Parmigiano Reggiano” może być używany tylko na ser: produkowane i dojrzewa w miejscu pochodzenia dzieła według ścisłych reguł, które Proponuję dokładnie przestrzeganie technologii (produkt standardowy), krowy sterowania mocą (Feeding rozporządzenia) i selekcji jakościowej i oznakowania (rozporządzenie znakowanie).
Również we Włoszech jest ochrona konsorcjum, który skupia wszystkich producentów z parmezanem.
Konsorcjum powstało w celu monitorowania używania znaku towarowego „Parmigiano Reggiano” wyłączając i identyfikacji falsyfikatów. serowarom prawo stowarzyszenie dano kontrolę nad produkcją parmezanem i handlu. Również konsorcjum promuje i rozpowszechnianie włoski parmezan Worldwide.
Żaden inny ser jest tak popularny w kraju miłośników makaronów, pizzy i wina. Ale ser różni się pod względem zapadalności i konsumować inaczej.
Roczniak «Parmigiano Reggiano» przychodzi jako przekąska do młodego wina, świeżych owoców lub warzyw.
Sery z ekspozycją do 2 lat są zazwyczaj dodawane do sałatek z warzyw lub owoców, a także dań z warzyw.
Dojrzały ser od 24 do 36 miesięcy, jest bardzo dobra z przyprawionym czerwonego wytrawnego wina.
Win-Win jest dostarczanie wafle pokrojone zaprawiony parmezan niewielką ilość octu balsamicznego.
Parmezan jest dodawana do wielu receptur i do różnych potraw, wybierając inny ser wiekowej.
Tarty forma z nim pieczone warzywa, gotowane risotto i pizza.
Z zgniecione kawałki serwowane są świeże i suszone owoce i dżem z jagód i nawet cebula, pomidory i dynie.
Przed podaniem, zalecamy wcześniejsze ciągnącego sera z lodówki na kilka godzin, ale pozostawić w opakowaniu.
Wiele ciekawych rzeczy nie tylko o jedzeniu >>>TUTAJ
Dziękuję za Huskies iczłonkostwo!
Wszystkiego najlepszego!