Kiedyś przyjechałem do wioski po mleko i spotkałem tam kobietę. Sprzedawała mleko, a wokół niej tłoczyli się kupcy. Kobieta była mądra i wyróżniała się z tłumu. Ale to nie to przyciągało ludzi, ale jej radosne usposobienie.
Jednym haustem wypiła puszkę mleka przede mną, zaczęła mówić, a ja kupiłem od niej mleko.
Słowo w słowo, a dojarka chwaliła się, jakie pyszne naleśniki zrobię z tego mleka, a nawet podała przepis na naleśniki. Mówią, że takie naleśniki przygotowuje się tylko w ich wiosce, a ja nigdy nie jadłem smaczniejszych naleśników.
A naleśniki według jej przepisu okazały się naprawdę smaczne. Kiedyś nawet je uzależniłem. Gotowałem prawie codziennie. Wieczorem ugniatałam ciasto, a rano piekłam naleśniki. Naleśniki zawsze były puszyste i niesamowicie smaczne, a to, co zauważyłem, nigdy nie było podarte ani lepkie do patelni.
Szarlotka, gdy chcesz zaskoczyć pysznym domowym ciastem (bez drożdży)
Gotowanie.
Bierzemy blaty, mieszamy w filiżance z jajkami, dodajemy do nich gorącą wodę (lub mleko), dodajemy olej roślinny, sól do smaku, cukier, dodajemy mąkę i sodę.
Jajka można podzielić na żółtko i białko. Na początku dodaj żółtko do ciasta, ubij białka i dodaj na końcu. Dzięki temu naleśniki będą jeszcze wspanialsze.
Ciasto powinno wyglądać jak kwaśna śmietana. Jeśli ciasto jest grube, nie ma znaczenia, możesz dodać trochę wody.
Ciasto naleśnikowe powinno stać na spęcznienie mąki (około 30 minut).
Gdy ciasto wystygnie i jest pełne, czas upiec naleśniki.
Być może ten przepis na naleśniki jest stary, nie wiem na pewno.
Zakochałam się w tych naleśnikach iz przyjemnością gotuję. Nawet bez powodu, by zadowolić dzieci i męża.
Naleśniki gotuję też z kwaśnego mleka i serwatki, ale placki od vershoksów okazują się dużo smaczniejsze.
Co to są bluzki i jak je zdobyć?
Kupuję świeże domowe mleko i wstawiam słoik do lodówki na jeden dzień. Mleko potrzebuje czasu, aby śmietanka się uspokoiła i wystarczy jeden dzień.
Możesz przyspieszyć ten proces i kupić mleko ze śmietaną. Widać to wyraźnie ze słoika, gdy na powierzchni przy szyi znajduje się warstwa gęstej śmietanki.
Ale nie ryzykowałbym, ale najpierw spróbowałem tego mleka. Jeśli smakuje gorzko, to mleko jest stare, co oznacza, że blaty będą gorzkie (a także naleśniki).
Dlaczego nie wszyscy ludzie mogą pić i wchłaniać mleko (4 fakty naukowe od alergologa)
Dzień później wyjmuję z lodówki puszkę mleka i odstawiam ją w ciepłe miejsce, czekając, aż się zakwasi. Zwykle zajmuje to co najmniej dzień, a nawet dłużej. Wszystko zależy od pory roku i jakości mleka.
Najważniejsze, żeby nie prześwietlić mleka. Gdy tylko w słoiku z mlekiem pojawią się bąbelki, jest gotowe i czas wziąć łyżkę i zdjąć wierzch. Możesz wziąć trochę kwaśnego mleka (w porządku).
3 główne powody, dla których nie należy bać się gotowania mleka (naukowo i po prostu o mleku)
Odtłuszczam więc blaty z kwaśnego mleka, a inaczej ciężką śmietankę. Z nich gotuję naleśniki.
Nawiasem mówiąc, możesz zrobić domowej roboty śmietanę z Vershoks, jeśli włożysz ją do lodówki na dzień lub dwa.
Domowa śmietana bez zakwasu w 12 godzin (prosty przepis)
Smacznego i pysznych naleśników!
Jeśli artykuł okazał się przydatny, tak jak on, to motywuje mnie do pisania dla Ciebie nowych publikacji,Subskrybujna mój kanał LABORATORIUM SMAKU. Udostępnij znajomym w mediach społecznościowych. sieci i zostaw swoje komentarze. Dziękuję Ci.