W przepisie jest kilka subtelności, ale nic skomplikowanego! Zostawiłem to danie w naszym menu))
Przesiewając mąkę do miski. Robię pogłębienie w środku i wlewam lodowaty woda. Najpierw umieściłem wodę w zamrażarce (na 20 minut). Wlewam do mąki i zaczynam wyrabiać ciasto.
Ciasto zbieram w bryłę i przekładam na deskę (w misce pozostaje trochę mąki). Zagniatam ciasto, stopniowo dodając mąkę, aż ciasto przestanie przyklejać się do moich dłoni.
Dodaję szczyptę mąki! Ważne jest, aby nie "młotkować" ciasta mąką. Mąka zwykle zajmuje około 2,5 filiżanki. Ale możesz potrzebować trochę więcej.
Następnie ubijam ciasto. Po prostu podnoszę go i upuszczam na deskę (wystarczy 10-15 razy).
Jak to robię, widać wyraźnie na filmie:
Odstawione ciasto odkładam do lodówki na około 1 godzinę.
W tym czasie przygotuję nadzienie. Potrzebujesz mielonej wołowiny. Do tego dodaję cebulę i czosnek posiekane w blenderze (przez prasę). Dodam tu również sos sojowy i imbir. Mój jest suchy, ale możesz zetrzeć świeży na tarce.
Dodaję sól. Dobrze mieszam - i nadzienie gotowe. Należy pamiętać, że ciasto wcale nie jest słone! Dlatego nadzienie powinno być lekko słone.
Godzinę później wyjmuję ciasto.
Ciasto pokroić na małe kawałki i rozwałkować na cienkie ciasta. Rozprowadzam na nich nadzienie.
Zbieram ciasto i formuję te woreczki. Smaruj momo roztopionym masłem (przed gotowaniem).
Gotuję w podwójnym kotle przez 10-12 minut.
Podawany z sosem pomidorowym. Spróbuj! Pyszne!
Dla testu:
• Mąka - 2,5 filiżanki
• Woda - 1 szklanka (250 ml)
Do wypełnienia:
• Wołowina mielona - 500 g
• Cebula - 2 szt.
• Czosnek - 2 zęby.
• Mielony imbir - 0,5 łyżeczki.
• Sos sojowy - 2 łyżki.
• Sól
Do smarowania:
• Masło