Gdy potrzebujemy kupić mięso na kotlety, zupę, bądź też musimy wybrać doskonałe mięso na grilla, idziemy do masarni lub na targ.
Jeśli jesteś koneserem mięsa, nie powinieneś mieć problemu z wyborem dobrego, świeżego kawałka mięsa. Ale co, jeśli w ogóle nie rozumiesz mięsa i nie możesz odróżnić pleców od łopatki?
Zawsze zwracamy się o pomoc do sprzedawcy, który z pewnością szybko i po ludzku doradzi Państwu w dokonaniu wyboru.
Ale czy powinieneś ufać sprzedawcy?
W zasadzie nie obchodzi go, co zrobisz z kawałkiem mięsa. Najważniejsze dla niego jest sprzedaż swoich towarów, a nawet tych, które są na czas do wyrzucenia. Tutaj trzeba być czujnym i nie mieć kłopotów z wyborem mięsa.
Jak szybko stwierdzić w 1 minutę, że na blacie znajduje się stary, nieświeży kawałek mięsa, który jest już na śmietniku, a nie w kotletach, kebabach czy zupach?
Oto 5 najlepszych sposobów:
Metoda numer 1
Poproś sprzedawcę o odcięcie małego kawałka mięsa do przetestowania. Weź zapalniczkę lub zapałki i zapal ją.
Jeśli pieczone mięso pachnie jak szaszłyk, to jest świeże. Jeśli nie, to takie mięso jest nieświeże i bardzo długo leżało na blacie.
Metoda numer 2
Wiemy w przybliżeniu, jaki kolor powinno mieć to lub inne mięso. Świeża jasnoróżowa wieprzowina, różowoczerwona cielęcina, dobra wołowina i jaskrawoczerwona lub brązowa jagnięcina.
Ale dziś pozbawieni skrupułów sprzedawcy z łatwością fałszują kolor dowolnego mięsa za pomocą barwników. Dlatego wyglądu mięsa nie można ocenić wzrokowo.
Lepiej wziąć papierowy ręcznik i położyć go na powierzchni mięsa. Jeśli na serwetce pojawi się czerwony kolor barwnika, oszustwo dotyczy twarzy.
Wiele osób wie, że teraz takie specjalne lampy są umieszczane w gablotach, aby mięso zawsze wyglądało atrakcyjnie. Ja sam często prowadzono mnie do pięknego mięsa w gablocie, a gdy je wyjmowano, wcale nie wyglądało atrakcyjnie.
Metoda numer 3
Jako dziecko często chodziłam z mamą na targ. Kiedy weszliśmy z nią do działu mięsnego, zobaczyłem długi widelec w rękach każdego sprzedawcy. Z jakiegoś powodu wbili ją w kawałek mięsa. Teraz rozumiem, dlaczego.
Używając więc zwykłego długiego widelca, określali nie tylko ilość znajdujących się w nim kości, ale także świeżość mięsa, a mianowicie jego właściwości sprężyste.
Doświadczeni mięsożercy wiedzą, że świeże mięso jest jędrne i bardzo szybko regeneruje się po naciśnięciu. Na stęchłym mięsie z widelca pozostanie wgniecenie, które nie zniknie przez długi czas.
Z jakiegoś powodu dziś nigdzie nie widzę tak długiego widelca ?!
Metoda numer 4
Nawet przy pomocy takiego widelca określano twardość mięsa.
Stare mięso jest zawsze twarde i po ukłuciu przeszyje z pewnym wysiłkiem. Młode mięso jest delikatne i łatwo poddaje się wpływom fizycznym.
Oczywiście początkujący nie rozumie tego od razu, a aby określić w ten sposób jakość mięsa, będziesz potrzebować pomocy kompetentnej osoby.
Numer metody 5
Oczywiście, aby szybko określić świeżość mięsa, należy je powąchać.
Wiemy, że nieświeże mięso będzie miało nieprzyjemny zapach (można powiedzieć, że tak powiem). Ale nie zawsze chcemy obwąchać duży kawałek mięsa na oczach wszystkich lub dotknąć go rękami.
Również teraz nietrudno zamaskować nieprzyjemny zapach mięsa za pomocą chemii, potraktować powierzchnię i ukryć dowody.
W tym przypadku znowu pomógł ten sam widelec, który był wykonany z metalu i dobrze przylegał do oślizgłego mięsa.
Każdy by się domyślił, że świeże mięso powinno być lekko wilgotne, ale nie lepkie, a śluz na powierzchni jest oczywistą oznaką psucia się mięsa.
To 5 najlepszych sposobów na określenie świeżości i jakości dowolnego mięsa w ciągu 1 minuty. Jeśli znasz inne sposoby, napisz w komentarzach.
Jeśli podobał Ci się artykuł, podnieś palec iSubskrybujna moim kanale.
Przeczytaj także:
- Dlaczego woda nie może determinować naturalności win (wytrawnych i półsłodkich)
- Przyjaciel nauczył się, jak łatwo ustalić, że w słoiku nie ma czerwonego kawioru, ale podróbka (5 prostych sposobów)
- 3 proste sposoby na sprawdzenie naturalności wina w domu (w 1 minutę). Dlaczego metoda wodna nie działa
Możesz znaleźć moje inne artykułyTUTAJ.