Wszystko genialne jest proste. A ten przepis na ser śmietankowy nie jest wyjątkiem. Przygotowuje się go w 5 minut w kuchni, a do pełnej gotowości dochodzi już w lodówce na noc.
Najważniejsze jest, aby kupić kefir z wyprzedzeniem i nie zapomnieć o włożeniu go do zamrażarki.
Taki twaróg okazuje się lekki, niskotłuszczowy (jest w nim tylko 8% mdzh), o delikatnej konsystencji i lekkiej kwaskowatości.
Dobrze komponuje się ze śniadaniem do kanapek, jeśli dodasz sól i ulubione warzywa.
Możesz również zrobić z niego grubą śmietanę twarogową do ciasta, sernika i ciastek, jeśli dodasz 1 puszkę gotowanego skondensowanego mleka lub 1 szklankę cukru pudru.
Gotowanie.
Bierzemy opakowania z kefirem o zawartości tłuszczu co najmniej 3,2% (zawsze świeży kefir) i zamrażamy. Zapominamy o kefirze na jeden dzień, ale lepiej trzymać go w zamrażarce przez dwa dni.
Po zamrożeniu kefir powinien stać się twardy jak kamień.
Teraz wypuszczamy zamrożony kefir z opakowań i przenosimy na gazę przez sito. Sito należy ustawić tak, aby nie dotykało dna filiżanki, do której będzie spływać serwatka. W przeciwnym razie ser śmietankowy będzie kwaśny.
Gazę należy zwinąć ciasno w kilka warstw, co najmniej 4 warstwy.
Gdy kefir się rozmrozi, należy zawinąć końce gazy tak, aby całkowicie przykryć masę serową i włożyć do lodówki.
Aby to przyspieszyć, powinieneś umieścić ucisk na masie. Ucisk można wykonać z dowolnego talerza i litra puszki wody.
Bez ucisku proces osuszania serwatki może zająć do półtora dnia.
Wydajność gotowego serka śmietankowego z 1 torby kefiru wynosi nie więcej niż 250 gramów. Dlatego lepiej jest natychmiast wziąć 2 lub 3 opakowania kefiru, aby ser śmietankowy okazał się większy.
Zawartość tłuszczu w serku śmietankowym na wyjściu zależy od zawartości tłuszczu w kefirze, a także od smaku sera.
Możesz obliczyć zawartość tłuszczu w gotowym serku śmietankowym w następujący sposób:
w 100 gr. tłuszcz kefirowy 3,2%
w 250 gr. ser - zawartość tłuszczu 8%
Ten ser śmietankowy nadaje się do lekkich deserów i zdrowych śniadań.
Smacznego!
Jeśli podobał Ci się artykuł, podnieś palec iSubskrybujna moim kanale.
Przeczytaj także:
- Wystarczy polizać palce, jaki pyszny krem wyjdzie, jeśli podgrzejesz 1 litr najgrubszej śmietanki i dodasz sok z 1 cytryny
- Znajoma podzieliła się tym, jak łatwo jest zrobić gęsty krem z kwaśnej śmietany na pyszne i delikatne ciasto
- Dowiedziałem się, jak łatwo i niedrogo jest zrobić kremowo-twarogowy krem, teraz psuję moje pyszne i delikatne ciasta
- Tak więc „Mascarpone” okazuje się 2 razy tańsze, a pieniędzy wystarczy nawet na 2 Tiramisu
- Możesz znaleźć moje inne artykułyTUTAJ.