Cześć wszystkim! Nazywam się Natalia i cieszę się, że mogę powitać Cię na moim kanale Tasty Simply Fast!
Dziś zapraszam do ugotowania pysznego i delikatnego ciasta czekoladowego - deseru.
Miłośnicy czekolady z pewnością docenią ten przysmak, jest tak delikatny, że można powiedzieć, że rozpływa się w ustach!
Nie potrzebujemy dzisiaj piekarnika, ciasto Paradise przygotowuje się bez pieczenia.
Przygotowanie jest proste i łatwe, wystarczy poczekać, aż krem czekoladowy się ustabilizuje.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
Przygotujmy bazę pod ciasto
- 300 gramów kruchego ciasta czekoladowego należy rozgnieść
- Wlej 100 gram stopionego masła do pokruszonego miękiszu
Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Dodaj 1 łyżkę. łyżka mleka
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Miękisz powinien dobrze zachować swój kształt i łatwo się kruszyć.
Jeśli Twój miękisz nie zachowuje swojego kształtu, możesz dodać 1/2 lub 1 łyżkę. łyżka mleka.
- Odstawić 1/4 miękiszu, aby posypać ciasto na wierzchu
Wlej pozostały okruch do formy, wyrównaj i uformuj boki.
- Nacisnij wycinek łyżką, dobrze dociśnij boki do kształtu
- Ubij spód szklanką, to będzie podstawa ciasta
Wkładanie podstawy do lodówki
Przygotujmy krem
Rozpuść w kuchence mikrofalowej lub łaźni wodnej
- 180 gram gorzkiej czekolady z 50% zawartością kakao
używam Czekolada SchogettenCiemne ciemne porcje.
Bardzo lubię tę czekoladę. Nigdy w moich przepisach Czekolada SchogettenCiemny nie zawiódł mnie.
Glazura, śmietanka czy ciasto przygotowane na jego bazie zawsze okazują się bardzo smaczne.
Mieszaj do uzyskania gładkości i pozostaw na stole.
- Na 250 gramów serka mascarpone
- Dodaj 80 gramów drobnego cukru
- 25 gramów przesianego kakao
- 250 gramów śmietany. Mam śmietanę o zawartości tłuszczu 20%
Możesz wziąć więcej tłustej śmietany.
Mieszaj przy niskiej prędkości miksera, nie ubijaj, aż będzie gładka.
Można go zastąpić serem śmietankowym Mascarpone twarożek z kefirulub miękki twaróg o konsystencji pasty.
Śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym bez dodatków lub wstępnie bitą śmietaną o zawartości tłuszczu 30-35%
Dodaj rozpuszczoną czekoladę do śmietanki.
Mieszaj przy niskiej prędkości miksera, nie ubijaj, aż będzie gładka.
Krem czekoladowy jest gotowy, całość włożyć do formy i równo wyrównać.
Udekorujmy górę tortu wcześniej odłożonymi okruchami.
- Najpierw posyp krawędź okruchami i delikatnie dociśnij je do kremu szpatułką
- Następnie posyp krem na wierzchu miękiszem, lekko dociskając łyżką, wyrównaj miękisz
Ciasto przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki, aby ustabilizowało się na co najmniej 3-4 godziny, zwykle odkładam na noc.
Pozostaw na 2-3 godziny. łyżki okruchów do dekoracji ciasta na wierzchu.
Udekoruj gotowe ciasto czekoladą i okruchami.
Składniki przeznaczony do ciasta średnica 18 cm, wysokość 5 cm, o wadze 1200 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu - 20 gramów mąki, z wierzchu - 30 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez góry - 20 gramów cukru, z wierzchu - 25 gramów.
Fundacja
300 gramów kruche ciasteczka czekoladowe
100 gramów masło
1 łyżka. łyżka mleko
Krem
180 gramów gorzka czekolada z 50% zawartością kakao
250 gramów ser śmietankowy Mascarpone
250 gramów kwaśna śmietana
80 gramów (4 st. łyżki bez góry) cukier puder
25 gramów (2,5 łyżki. łyżki bez blatów) kakao
Dekoracja
20 gramów gorzka czekolada z 50% zawartością kakao
1 godzina łyżka olej roślinny