Delicious Just Fast - Cudowne ciasto na patelni
Cześć wszystkim! Nazywam się Natalia i cieszę się, że mogę powitać Cię na moim kanale Tasty Simply Fast!
Dziś zapraszam do zrobienia wspaniałego domowego ciasta czekoladowego.
Nie potrzebujemy dzisiaj piekarnika, ciasta upieczemy na patelni.
Ciasta są bardzo smaczne, miękkie i nie wymagają impregnacji. Do warstwy pośredniej użyję lody śmietankowei przykryj ciasto polewą czekoladową.
Ciasto idealnie nadaje się zarówno na domową herbatę, jak i świąteczny stół. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, duży i piękny.
Łatwo się przygotować, radzę ugotować.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
Gotujmy
Najpierw przygotujmy bazę kremową na krem.
- Wlej 2 jajka na patelnię
- Wlej 200 gramów lub 10 łyżek. łyżki bez górnego cukru
- 60 gramów lub 3 pełne łyżki. łyżki mąki kukurydzianej. Mąkę pszenną można zastąpić skrobią kukurydzianą
Mieszaj, nie ubijaj.
- Dodaj trochę mleka, w sumie potrzebujemy 500 mililitrów mleka
Mieszaj, aż będzie gładkie.
- Dodaj pozostałe mleko
Mieszamy. Gotujemy na kuchence.
Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając łopatką. Może to zająć około 7-8 minut.
Gdy tylko masa zacznie gęstnieć, zmieniamy łopatkę na trzepaczkę,
Sprawiamy, że ogień jest minimalny i ciągle mieszając, doprowadzamy masę do wrzenia.
Kiedy mieszanina się zagotuje, stanie się gęsta jak budyń.
Ciągle mieszając, na małym ogniu, gotować masę przez jedną do dwóch minut i zdjąć z ognia.
Baza kremu jest gotowa, należy ją ostudzić.
Aby to zrobić, wkładam patelnię do miski z zimną wodą i ciągle mieszam, aby masa stygła szybciej i nie tworzyła skorupy.
Schłodź bazę kremu do temperatury pokojowej.
Zbierzmy krem z boku patelni.
Krem pokrywamy stykającą się folią spożywczą i zostawiamy na stole, podczas gdy sami przygotowujemy ciasta na ciasto.
Przesiej do miski
- 180 gramów lub 9 łyżek. bez wierzchnich łyżek mąki pszennej
- 45 gramów lub 4,5 łyżki. łyżki kakaowe
- Dodaj 140 gramów lub 7 łyżek. łyżki bez górnego cukru
- Szczypta soli
- 10 gramów lub 1,5 łyżeczki. łyżki sody
Wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
- Wlej 225 gramów lub ml mleka
- 90 gramów lub 9 łyżek. łyżki oleju roślinnego
- 3 jajka
Mieszaj, aż będzie gładkie.
- Dodaj 14 gramów lub 1 pełną łyżkę. łyżka octu 9%
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Ciasta pieczemy na rozgrzanej patelni.
Przed przystąpieniem do wyrabiania ciasta stawiam patelnię na małym ogniu. Patelnia powinna być bardzo dobrze rozgrzana, ale nie powinna się palić.
Nasmaruj patelnię niewielką ilością oleju roślinnego.
Wlej 1/3 ciasta na patelnię. Jeśli ważysz na wadze, jest to +/- 290-295 gramów, w zależności od wielkości jaj.
Pieczemy pod przykryciem na małym ogniu przez 13 minut.
Usuwamy kondensację na pokrywie, jeśli się tworzy.
Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianym patyczkiem, powinno wyschnąć.
Ciasto kładziemy na ruszcie, odstawiamy do ostygnięcia i od razu pieczemy kolejne ciasto.
Więc pieczemy 3 ciasta.
Ciasta zostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej, ciasta wystarczająco szybko ostygną, a krem wykończymy sami.
Umieść 200 gramów miękkiego masła o temperaturze pokojowej w czystej, suchej misce.
Dodaj 15 gramów lub 3 łyżeczki. łyżki cukru waniliowego. Do smaku można dodać cukier waniliowy.
Ubijaj z maksymalną prędkością miksera przez około 2-3 minuty, w zależności od mocy miksera.
Ubijane masło powinno być lekkie i puszyste.
Przed połączeniem bazy budyniowej z bitym masłem dobrze ubij mikserem, powinno stać się miękkie, jednorodne.
Następnie stopniowo wprowadzamy bazę budyniową do bitego masła i ubijamy przy maksymalnej prędkości miksera do uzyskania gładkości.
Dodaj łyżkę budyniu i ubijaj do uzyskania gładkości.
Kolejna łyżka. Ubij ponownie, aż będzie gładkie.
Tak więc stopniowo łączymy całą bazę kremu z olejem.
Okazuje się, że jest zwiewnym, delikatnym kremem, który smakuje jak stopione lody Sundae.
Natychmiast odłożyliśmy 2 łyżki. łyżki śmietany, aby wyrównać boki ciasta, wstawić do lodówki.
Schłodzone ciasto wyłożyć na talerz.
Załóż rozcięty pierścień z folią octanową.
Jeśli folia octanowa nie jest dostępna, można ją zastąpić paskami wyciętymi z woreczka do pieczenia lub papieru do pieczenia.
- Połowę śmietanki wyłożyć na ciasto. Równomiernie wypoziomować
- Przykryj drugą warstwą ciasta, lekko dociśnij
- Pozostały krem rozprowadzamy. Równomiernie wypoziomować
- Przykryj 3 skórkami. Rozprowadzam ciasto 3 spodem do góry. Lekko dociśnij
Przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki, aby namoczyć i ustabilizować na 3-4 godziny, zwykle czyszczę ją przez noc.
Wyjmujemy gotowe ciasto z lodówki, uwalniamy je z formy i folii.
- Bok ciasta przykryj wcześniej odstawioną śmietaną
- Włóż ciasto do lodówki i przygotuj lukier
Wlej do rondla
- 30 gramów lub 3 łyżki. łyżki kakaowe
- 100 gramów lub 5 łyżek. łyżki bez górnego cukru
Mieszamy.
- Wlej 60 gramów lub ml mleka
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Gotujemy na kuchence na średnim ogniu.
Ciągle mieszając, gotuj na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jeśli gotujesz na dużym ogniu, masa szybko się zagotuje, a cukier nie zdąży się rozpuścić.
Doprowadzić do wrzenia i gotować masę na małym ogniu przez około 1 minutę.
Zdejmij z ognia i dodaj do gorącej masy 50 gramów masła.
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Polewę czekoladową gotową, schładzamy do temperatury pokojowej. Jeśli trzeba to zrobić szybciej, włóż rondel do miski z zimną wodą i mieszając, ostudź.
Schłodzony lukier wlewam do torebki z jedzeniem i przykrywam ciasto lukrem.
Zaczynam od krawędzi. Wykonuję lamówkę wokół krawędzi, aby zamrozić glazurę.
Dzięki temu obrzeżowi glazura nie spłynie z kapelusza.
Następnie pokrywam ciasto lukrem, zaczynając od środka ciasta.
Nie spiesz się, nie wylewaj od razu całej glazury, pokrywaj stopniowo. Jeśli od razu polewasz cały lukier, większość lukru spłynie z ciasta.
Polewę wyrównujemy szpatułką z boku i natychmiast wkładamy ciasto do lodówki, pozwalając, aby lukier zamarzł.
Wierzch i bok ozdobię ciasto posiekaną czekoladą.
Składniki przeznaczony do ciasta średnica 23 cm, wysokość 6,5 cm, waga 2000 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez górnych 20 gramów mąki, z wierzchnią - 30 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu, 20 gramów cukru, z wierzchu - 25 gramów.
Tort Czekoladowy Cud
ciasto
3 jajka
225 gramów (ml) mleko
90 gramów (9 art. łyżki) olej roślinny
180 gramów (9 art. łyżki bez góry) mąka pszenna
45 gramów (4,5 st. łyżki bez blatów) kakao
140 gramów (7 art. łyżki bez góry) cukier
10 gramów (1,5 godz. łyżki) soda
Szczypta Sól
14 gramów (1 pełny art. łyżka) 9% octu stołowego
Krem
500 gramów (ml) mleko
2 jajka
200 gramów (10 art. łyżki bez góry) cukier
60 gramów (3 pełny art. łyżki stołowe) skrobia kukurydziana
200 gramów masło
15 gramów (3 godz. łyżki) cukier waniliowy
Mąkę pszenną można zastąpić skrobią kukurydzianą
Glazura
30 gramów (3 łyżki. łyżki bez blatów) kakao
100 gramów (5 ul. łyżki bez góry) cukier
60 gramów (ml) mleko
50 gramów masło
Dekoracja
25 gramów - gorzka czekolada z 50% zawartością kakao
Polecam również zajrzeć na stronę z tym przepisem.
Proste i szybkie w przygotowaniu ciasto czekoladowe. Wszystko jest wymieszane i gotowe