Wydawałoby się, że cóż może być prostszego niż smażone ziemniaki na patelni? Ale nie każdy potrafi go wyśmienicie ugotować, aby wyglądał apetycznie, z rumianą skórką i aromatycznym smakiem, a także pozostał delikatny, miękki i kruchy w środku. W tym przepisie pokażę kilka elementarnych zasad przygotowania ulubionego dania każdemu, po którym poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz.
Składniki:
Ziemniaki - 5 szt.
Olej roślinny - 100 g
Świeży rozmaryn - 1 gałązka
Koper - 4 gałęzie
Czosnek - 1-2 ząbki
Sól morska - 0,5 łyżeczki
Ch.m. pieprz - smak
Przygotowanie:
1. Wybierz ziemniaki nadające się do smażenia, nie wahaj się zapytać sprzedawcy na rynku, który z nich jest najlepszy do tej lub innej metody gotowania. Moje ulubione to „kardynalne” i „amerykańskie”, idealnie nadają się do smażenia na patelni lub głębokim tłuszczu. Obierz i umyj ziemniaki.
2. Bulwy pokroić w plastry o grubości 0,3-0,4 mm, włożyć do głębokiej miski, kilkakrotnie opłukać pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Nie pomijaj tego kroku, to naprawdę poprawia smak ziemniaków. Spuść całą wodę lub użyj durszlaka, aby usunąć wodę.
3. Osusz wszystkie pokrojone ziemniaki ręcznikami papierowymi, nie bądź leniwy. Przed zanurzeniem w gorącym oleju musi być wysuszony, w przeciwnym razie plamy będą bardzo nieprzyjemne.
4. Uważa się, że pyszne smażone ziemniaki uzyskuje się tylko na ciężkiej żeliwnej patelni, ale tak nie jest. W zwykłym, z wysokiej jakości powłoką teflonową, nie będzie gorzej.
5. Na głębokiej patelni rozgrzać bezzapachowy rafinowany olej roślinny, włożyć do niego łódeczki ziemniaków, smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron. Od czasu do czasu mieszaj, aby uniknąć przypalenia. W razie potrzeby wyreguluj ciepło.
6. Gdy ziemniaki staną się dostatecznie miękkie i osiągnięta zostanie pożądana skórka, posolić je do smaku, pieprzyć, dodać zmiażdżony ząbek czosnku, gotować kolejne 1-2 minuty.
7. Teraz dodaj świeży rozmaryn do smaku, idealnie komponuje się z gotowymi smażonymi ziemniakami, podpalamy potrawę jeszcze przez minutę.
8. Na koniec dodaj posiekany koperek, wymieszaj i wyłącz piec.
9. Delikatnie wyjmij gotowe smażone ziemniaki z patelni, starając się zostawić w nim jak najwięcej oleju, wyłóż na naczynie i podawaj jako dodatek do mięsa z sałatką warzywną.
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to najlepsze podziękowania dla autorów :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro