Cześć wszystkim! Nazywam się Natalia i cieszę się, że mogę powitać Cię na moim kanale Tasty Simply Fast!
Dziś zapraszam do przygotowania bardzo prostego i łatwego w przygotowaniu Mega Ciasta Czekoladowego.
Ciasto okazuje się wysokie, piękne i co najważniejsze bardzo smaczne.
Składa się z przewiewnych, a jednocześnie wilgotnych ciastek czekoladowych, których nie trzeba dodatkowo impregnować.
Delikatny krem czekoladowy i miękka czekolada.
Ciasto mi się bardzo podobało, mam nadzieję, że Wam też się spodoba!
Przepis autora ©
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
Gotujmy!
Najpierw musisz upiec czekoladowy biszkoptmożesz przeczytać, jak upiec czekoladowe ciastko w moim artykule
Nawet mikser nie jest wymagany, wszystko miesza się w piekarniku. Jak szybko i łatwo zrobić przewiewny biszkopt czekoladowy
Odetnij nierówną górę schłodzonego biszkoptu.
W razie potrzeby wierzch można pokruszyć, a powstałą miękisz można wykorzystać do dekoracji ciasta lub po prostu zjeść, jest pyszny sam w sobie.
Przekrój biszkopt na pół.
Biszkopt jest bardzo porowaty, przewiewny, wilgotny, nie będę go dodatkowo impregnować.
Patykiem wykonujemy w ciastach wgłębienia o średnicy 1,5 cm.
Przygotowanie czekolady na śmietanę
W przepisie używam Czekolada SchogettenCiemne ciemne porcje.
- W kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej konieczne jest podgrzanie 30 gramów śmietanki o zawartości tłuszczu 30-35% do gorącej
- Wlej 100 g gorzkiej czekolady z 50% kakao do gorącej śmietany
Wlać tak, aby czekolada pokryła się śmietaną. Poczekaj kilka minut, aż czekolada się rozpuści i dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
Czekoladę wstawiamy do lodówki, aby ostygła.
Przygotujmy czekoladę, aby wypełnić rowki
- Podgrzewamy w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej do gorącego 120 gram śmietanki o zawartości tłuszczu 30-35%
- Wlej 100 g gorzkiej czekolady z 50% kakao do gorącej śmietany
Wlać tak, aby czekolada pokryła się śmietaną. Poczekaj kilka minut, aż czekolada się rozpuści i dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
Czekoladę włożyć do woreczka z jedzeniem i wypełnić otwory w ciastach czekoladą.
Ciasta wkładamy do lodówki.
Gotowe ciasto ozdobimy na wierzchu pozostałą czekoladą, ale na razie włożymy je do lodówki.
Przygotujmy krem
- Wlej 200 gramów śmietany o zawartości tłuszczu 30-35% do czystej, suchej i zimnej miski
- Do śmietanki dodaj 20 gramów lub 2 łyżki. łyżki bez przesianego kakao
- 90 gramów lub 4,5 łyżki. zwykłe łyżki cukru pudru
- 500 gramów twarogu
Ser śmietankowy w przepisie można zastąpić twarożkiem z kefiru.
Jak gotować miękki twarożek o konsystencji pasty bez ziaren kefiru można przeczytać w moim artykule poniżej.
Twaróg kefirowy. Smakuje równie dobrze jak ser śmietankowy, ale bardzo dobrze wygrywa w cenie
Rozpocznij bicie przy minimalnej prędkości miksera, stopniowo zwiększając prędkość miksera do maksimum.
Ubij śmietankę, aż będzie przewiewna i stabilna.
Gotowy krem będzie w przybliżeniu podwojony.
Dodaj przygotowaną wcześniej czekoladę do kremu.
Mieszaj przy średniej prędkości miksera, aż będzie gładkie.
- Od razu odstaw 250 gramów lub 3 łyżki śmietany, aby ciasto się spłaszczyło. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.
Przełóż ciasto na talerz.
Załóż rozcięty pierścień z folią octanową.
Połowę kremu wyłożyć na ciasto, wyrównać.
Przykryj drugą warstwą ciasta, lekko dociśnij.
Przykryj pozostałą śmietaną.
Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki, stabilizuj przez 2-3 godziny.
Jeśli chcesz, wieczorem możesz upiec ciasto i wstawić do lodówki na noc.
Uwalniamy gotowe ciasto z formy i filmu. Ciasto wyrównać wcześniej odstawioną śmietaną.
Możesz ozdobić ciasto według własnego uznania.
Po prostu przypadkowo przykryłam ciasto pozostałą czekoladą na wierzchu.
Składniki przeznaczony do ciasta o średnicy 20 cm, wysokości 8 cm, wadze 1720 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu - 20 gramów cukru, z wierzchu - 25 gramów cukru.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu - 20 gramów mąki pszennej, z wierzchu - 25 gramów mąki pszennej.
Ciastko czekoladowe
120 gramów (2 szt.) Jajka
180 gramów (ml) mleko
80 gramów (8 art. łyżki) olej roślinny
190 gramów (9,5 st. łyżki bez góry) mąka pszenna
50 gramów (5 ul. łyżki bez blatów) kakao
160 gramów (8 art. łyżki bez góry) cukier
8 gramów (1 pełna godz. łyżka) soda
Szczypta Sól
14 gramów (1 pełny art. łyżka) 9% octu
Krem czekoladowy
500 gramów ser topiony
200 gramów śmietana 30-35% tłuszczu
90 gramów (4,5 st. łyżka bez góry) cukier puder
20 gramów (2 łyżki stołowe. łyżki bez blatów) kakao
100 gramów czekolada o zawartości kakao 50%
30 gramów śmietana 30-35% tłuszczu
Nadzienie czekoladowe i lukier
100 gramów czekolada o zawartości kakao 50%
120 gramów śmietana 30-35% tłuszczu