Nie ma nic prostszego niż zrobienie w kuchni omletu białkowego - bardzo często po ugotowaniu różnych sosów (majonez, „Aioli” itp.) Pozostają świeże białka, więc nie należy ich wyrzucać. Śnieżnobiałe, porowate danie spodoba się nawet dzieciom - omlet okazuje się delikatny, ze złotobrązową skórką, a gotowanie zajmuje tylko około 7-8 minut.
Pożądane jest, aby główny składnik nie był schłodzony, ale w temperaturze pokojowej - ciepłe białka są znacznie łatwiejsze do ubijania w puszystą i przewiewną piankę. Jeśli chcesz mieć wyższy omlet, powierz ubijanie białka robotowi kuchennemu lub mikserowi, ale wydłuży to czas gotowania. Ale w trybie ręcznym całkowicie spełnisz określone 7-8 minut, szybko podając danie do stołu na śniadanie lub kolację. Jest to szczególnie cenne, jeśli nie masz czasu na przygotowanie bardziej złożonych potraw.
Składniki:
Jajko kurze - 4 szt.
Sól - 2 szczypty
Mielony czarny pieprz - 1 szczypta
Olej roślinny - 20 ml
Zielonki i kiełbasa do podania
Przygotowanie:
1. Ostrożnie rozbij jaja kurze i oddziel białka od żółtek do różnych pojemników z najwyższą starannością, aby nawet kropla żółtka lub wody nie dostała się do białek, w przeciwnym razie nie zostaną pobite. Najlepiej używać jaj drobiowych - są bardziej przydatne niż ich wersja sklepowa. Używaj żółtek według własnego uznania - przygotuj z nich sosy, dodaj je do innych potraw itp. Podgrzej białka do temperatury pokojowej, jeśli były schłodzone.
2. Przenieś je do głębokiego pojemnika: miski, rondla lub rondla. Ubijaj trzepaczką przez 3-4 minuty, nie zapominając o dodaniu tam kilku szczypt soli i szczypty mielonego czarnego pieprzu. Na tym etapie można również użyć robota kuchennego lub miksera, ale bardzo ważne jest, aby nie przerywać produktu, aby śnieżnobiała masa nie rozwarstwiała się, więc bij na niskich obrotach silnika.
3. Gdy tylko w Twoim pojemniku utworzy się bujna pianka białkowa, możesz rozpocząć smażenie.
4. Podgrzej patelnię na kuchence, wlewając do niej olej roślinny (dopuszczalne jest zastąpienie jej masłem o zawartości tłuszczu co najmniej 72%). Ubijaną masę proteinową ułóż silikonową szpatułką i natychmiast zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 4-5 minut.
Umieść gotowy omlet białkowy na talerzu, złóż na pół. Dopełnij danie świeżymi ziołami i wędlinami: wędzonymi kiełbasami, małymi kiełbasami lub plastrami kiełbasy mlecznej. Omlet podawać do stołu na gorąco, w razie potrzeby posmarować sosem lub keczupem.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro