Bardzo delikatny tort musowy z lekką, lekką śmietanką.
Ciasto jest łatwe i proste w przygotowaniu. Okazuje się pięknie i niesamowicie smacznie.
Przygotuj go, z pewnością ucieszy zarówno dorosłych, jak i dzieci!
Przygotujmy bazę pod ciasto
180 gramów kruchego ciasta czekoladowego do rozkruszenia.
Najszybszą opcją jest zmielenie go w blenderze.
Jeśli nie masz blendera, możesz włożyć ciasteczka do torby i rozwałkować wałkiem do ciasta.
Wlej 70 gram stopionego masła do pokruszonego miękiszu.
Dokładnie wymieszać.
Ciastka powinny dobrze się kompresować i łatwo kruszyć.
Spójrz na swoją wątrobę, jeśli ciasteczka są suche i nie zachowują kształtu, możesz dodać trochę więcej masła lub trochę mleka.
Zainstaluj na płytce zdejmowany pierścień z folią octanową.
Jeśli folia octanowa nie jest dostępna, można ją zastąpić paskami wyciętymi z papieru do pieczenia lub pergaminu.
Wlej wszystkie okruchy do formy, równomiernie wyrównaj i ubij szklanką.
To będzie nasze ciasto bazowe. Bazę wkładamy do lodówki i przygotowujemy krem.
Wlej 15 gramów żelatyny do 60 gramów zimnego mleka.
Wymieszaj i pozostaw do spęcznienia.
Używam żelatyny instant, którą rozcieńcza się w ilości 20 gramów żelatyny na litr niekwaśnego płynu.
350 gramów schłodzonej śmietany o zawartości tłuszczu 30–35% należy zacząć ubijać przy niskiej prędkości miksera.
Kiedy krem zacznie się pienić, dodaj 80 gramów lub 4 łyżki. łyżki cukru pudru.
Nadal bijemy z niską prędkością miksera.
Gdy cukier puder się rozpuści, stopniowo zwiększaj prędkość miksera do maksimum i kontynuuj ubijanie. Nie ma konieczności ubijania śmietany na szczyty, powinny stać się przewiewne i zwiększyć objętość około 2–2,5 razy.
100 gramów czekolady o zawartości 50% kakao należy rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
Do śmietany potrzebujemy 350 gramów miękkiego twarogu bez ziaren.
Zrobiłem taki twarożek z kefiru. Jak zrobić twaróg kefirowy, można przeczytać w tym artykule.
Twaróg kefirowy. Smakuje równie dobrze jak ser śmietankowy, ale bardzo dobrze wygrywa w cenie
W razie potrzeby twarożek można zastąpić twarogiem lub twarogiem, gęstą śmietaną lub gęstym jogurtem naturalnym bez dodatków.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
Ubij twaróg, aby był przewiewny.
Dodaj rozpuszczoną czekoladę do twarogu i dobrze ubijaj do uzyskania gładkiej masy.
Zbieramy krem ze ścian, krem okazuje się dość gęsty.
Dodaj 2 łyżki bitej śmietany.
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Dodaj jeszcze 2 łyżki stołowe i wymieszaj.
Robimy to, aby masa twarogowo-czekoladowa stała się miękka.
Następnie dodaj całą pozostałą bitą śmietanę do masy twarogowej i mieszaj przy małych obrotach miksera do uzyskania gładkości.
Spuchniętą żelatynę należy rozpuścić. Aby to zrobić, należy go podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej do około 80 stopni, w żadnym wypadku nie należy go gotować.
Wymieszaj, żelatyna powinna całkowicie się rozpuścić, a płyn powinien stać się jednorodny bez ziaren.
Dodaj do żelatyny 60 gramów mleka o temperaturze pokojowej. Dokładnie wymieszać. Robimy to, aby wyrównać temperaturę żelatyny, ponieważ wlewamy ją do kremu, aby nie od razu się chwyciła.
Wlej żelatynę do śmietanki i mieszaj mikserem do uzyskania gładkości, nie ubijaj.
Wlej krem do foremki i równomiernie rozprowadź.
Wstawiamy do lodówki na 5-10 minut, aby górna warstwa kremu stwardniała.
Gdy krem trochę stwardnieje, uformuj łyżką wytłoczone guzki.
Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na około dwie do trzech godzin, aby krem całkowicie zamarzł.
Wyjmujemy gotowe ciasto z lodówki, zamykamy talerz serwetkami, a na wierzch posypujemy przesianym kakao.
Zwalniamy z formularza, usuwamy film.
Ciasto jest gotowe, możesz podać je do stołu.
Ciasto jest pyszne.
Jeśli chcesz, jeśli ktoś nie lubi ciastek jako bazy, możesz upiec biszkopt czekoladowy. Będzie też bardzo smaczne.
Składniki przeznaczony do ciasta średnica 18 cm, wysokość 6 cm, waga 1260 gramów
Fundacja
180 gramów - kruche ciasteczka czekoladowe
70 gramów - masło
Krem musowy
350 gramów - miękki twarożek bez ziaren
350 gramów - krem 30-35%
80 gramów - cukier puder (4 łyżki. łyżki)
100 gramów - gorzka czekolada z 50% zawartością kakao
15 gramów - żelatyna
120 gramów - mleko
Twarożek można zastąpić twarogiem, twarogiem, gęstą śmietaną, gęstym jogurtem naturalnym bez dodatków
Dekoracja (zraszanie)
2 godziny łyżki - kakao
Polecam również zajrzeć na stronę z tymi przepisami.
Proste i szybkie w przygotowaniu ciasto czekoladowe. Wszystko jest wymieszane i gotowe
Lody śmietankowe bez śmietanki. Prosty przepis na lody śmietankowe do ciast, ciastek, eklerów
Życzę smacznego i dobrego humoru!
Subskrybuj, pisz komentarze, dziel się ze znajomymi i nie zapomnij polubić 👍 - inspiruje 😊
#dom jest nudny