Bardzo delikatny tort musowy z lekką, lekką śmietanką.
Składa się z trzech warstw - czekolady, kawy i kremu waniliowego. Krem jest średnio słodki.
Ciasto jest łatwe i proste w przygotowaniu. Okazuje się pięknie i bardzo smacznie.
Jeśli chcesz, jeśli ktoś nie lubi ciastek jako bazy, możesz upiec biszkopt czekoladowy. Będzie też bardzo smaczny.
Przygotujmy bazę pod ciasto
180 gramów kruchego ciasta czekoladowego należy rozgnieść.
Najszybszą opcją jest zmielenie ich w blenderze. Jeśli nie masz blendera, możesz włożyć ciasteczka do torebki i rozwałkować wałkiem do ciasta.
Wlej 70 gram stopionego masła do pokruszonego miękiszu.
Wszystko dokładnie wymieszaj.
Ciasteczka powinny dobrze uformować się w bryłę i łatwo się kruszyć.
Spójrz na swoją wątrobę, jeśli ciasteczka są suche i nie tworzą grudek, możesz dodać trochę więcej masła lub trochę mleka.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
Zamontuj zdejmowany pierścień z folią octanową na płytce.
Jeśli folia octanowa nie jest dostępna, można ją zastąpić paskami wyciętymi z papieru do pieczenia lub pergaminu.
Wlej wszystkie okruchy do formy, równo je wyrównaj.
Taranujemy szklanką - to będzie nasze ciasto bazowe.
Podstawę wkładamy do lodówki, przygotowując krem.
Nasz krem będzie składał się z 3 warstw - czekolady, kawy i wanilii.
5 gramów lub 2 łyżeczki natychmiast zaparzyć łyżki kawy rozpuszczalnej z 20 gramami wrzącej wody. Wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
Potrzebujemy żelatyny. Namocz żelatynę oddzielnie dla każdej warstwy. Dlatego wlej 6 gramów żelatyny do 3 misek i wlej do każdej miski 50 gramów zimnej wody, zamieszaj i pozostaw do spęcznienia.
Używam żelatyny, którą rozcieńcza się w ilości 20 gramów żelatyny na litr niekwaśnego płynu.
Przygotujmy krem
Wlej 300 gramów schłodzonej śmietany o zawartości tłuszczu 30-35% do schłodzonego, czystego, suchego gęstwiny i zacznij ubijać przy niskiej prędkości miksera.
Gdy krem zacznie się pienić, dodać 150 gramów lub 6 czubatych o. łyżki cukru pudru.
Z taką ilością cukru pudru krem okazuje się umiarkowanie słodki.
Nadal bijemy z niską prędkością miksera.
Gdy cukier puder się rozpuści, stopniowo zwiększaj prędkość miksera do maksimum i kontynuuj ubijanie. Nie ma konieczności ubijania śmietany na szczyty, powinny stać się przewiewne i zwiększyć objętość około 2–2,5 razy.
Dodaj do śmietanki 450 gramów jogurtu naturalnego bez dodatków. Używam jogurtu greckiego. Jogurt można zastąpić kwaśną śmietaną.
Wymieszaj mikserem, na niskich obrotach, aż będzie gładkie.
Krem dzielimy na 3 równe części, każda część waży 300 gramów.
Do pierwszej części kremu dodaj 10 gramów lub 1 łyżkę. łyżka przesianego kakao.
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Spuchniętą żelatynę należy rozpuścić. Aby to zrobić, należy go podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej do około 80 stopni, w żadnym wypadku nie należy go gotować.
Mieszaj, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła, a płyn stał się jednorodny bez ziaren.
Dodaj jedną łyżkę śmietany do żelatyny. Dokładnie wymieszać. Robimy to, aby wyrównać temperaturę żelatyny, ponieważ teraz wlewamy ją do kremu, aby nie od razu się chwyciła.
Delikatnie wylej żelatynę, ciągle mieszając. Mieszaj do uzyskania gładkości, nie musisz bić.
Wlej śmietanę do formy.
Ciasto wkładamy do zamrażarki na 15–20 minut, aby zamrozić śmietanę.
Gdy krem czekoladowy zestali się, przygotuj krem kawowy.
Do drugiej części śmietanki dodaj 25 gram wcześniej zaparzonej schłodzonej kawy.
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Rozpuść spuchniętą żelatynę.
Dodaj jedną lub dwie łyżki śmietany do rozpuszczonej żelatyny, dokładnie wymieszaj.
Delikatnie wylej żelatynę, ciągle mieszając. Mieszaj do uzyskania gładkości, nie musisz bić.
Wlej śmietankę kawową na zamrożony krem czekoladowy.
Ciasto wkładamy do zamrażarki na 15–20 minut, aby zamrozić śmietanę.
Gdy krem kawowy zestali się, przygotuj krem waniliowy.
Przygotowuje się go w taki sam sposób, jak dwa poprzednie kremy.
Do trzeciej części śmietanki dodać 10 gramów lub 2 łyżeczki. łyżki cukru waniliowego.
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Rozpuść spuchniętą żelatynę.
Dodaj jedną lub dwie łyżki śmietany do rozpuszczonej żelatyny, dokładnie wymieszaj.
Delikatnie wylej żelatynę, ciągle mieszając. Mieszaj do uzyskania gładkości, nie musisz bić.
Wlej krem waniliowy na mrożony krem kawowy.
Wygładź, jeśli są bąbelki.
Ciasto wkładamy do zamrażarki na 10-15 minut, aby zamrozić śmietanę.
Po 10 minutach, gdy wierzchnia warstwa kremu stwardnieje, udekoruj ciasto i posyp posiekaną białą czekoladą.
Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na około dwie do trzech godzin, aby krem całkowicie zamarzł.
Wyjmujemy gotowe ciasto z lodówki, uwalniamy je z formy.
Usuwamy film.
Ciasto jest pyszne.
Jeśli chcesz, jeśli ktoś nie lubi ciastek jako bazy, możesz upiec biszkopt czekoladowy. Będzie też bardzo smaczny.
Składniki przeznaczony do ciasta średnica 18 cm, wysokość 6,5 cm, waga 1350 gramów.
Fundacja
180 gramów - czekoladowe kruche ciasteczka
70 gramów - masło
Krem
300 gramów - krem 30-35%
450 gramów - jogurt naturalny bez dodatków (można zastąpić kwaśną śmietaną)
150 gramów - cukier puder (6 czubatych pełnych st. łyżki lub do smaku)
18 gramów - żelatyna
170 gramów - woda (lub mleko)
10 gramów - kakao (1 łyżka. łyżka lub do smaku)
5 gramów - kawa rozpuszczalna (2 łyżeczki. łyżki lub do smaku)
10 gramów - cukier waniliowy (2 łyżeczki. łyżki lub do smaku)
Dekoracja
10 gramów - Biała czekolada
Polecam również zajrzeć na stronę z tymi przepisami.
Ciasto Zebra bez pieczenia. Prosty i szybki przepis na ciasto waniliowe z czekoladą krok po kroku
**************************************************************************
Proste i szybkie w przygotowaniu ciasto czekoladowe. Wszystko jest wymieszane i gotowe
Życzę smacznego i dobrego humoru!
Subskrybuj, pisz komentarze, dziel się ze znajomymi i nie zapomnij polubić 👍 - inspiruje 😊