Przepis krok po kroku, jak łatwo zrobić krem czekoladowy bez jajek i produktów mlecznych.
Krem okazuje się bardzo smaczny, delikatny, lekki, przewiewny, umiarkowanie słodki.
Krem przygotowuje się łatwo i wystarczająco szybko.
Krem nadaje się do wyrobu ciast, wypieków, bułek, babeczek.
Składniki
400 gramów - mleko kokosowe
150 gramów - cukier (7,5 łyżki. łyżki)
50 gramów - skrobia kukurydziana (3 łyżki. łyżki)
70 gramów - gorzka czekolada z 70% zawartością kakao
280 gramów - krem kokosowy
Mąkę pszenną można zastąpić skrobią kukurydzianą.
Gotujmy!
Wcześniej włóż mleko kokosowe do lodówki.
Wyciągamy mleko kokosowe z lodówki, bez mieszania, usuwamy wierzchnią warstwę - śmietanę. Do przygotowania kremu potrzebujesz 280 gramów kremu kokosowego. Z jednego słoika o pojemności 400 ml zgarniam 140 gramów śmietanki.
Pozostały krem wymieszaj w słoiku z przezroczystym płynem. Z tego mleka zrobimy śmietanę.
Wlej 400 gramów mleka kokosowego do rondla.
Wlej 150 gramów lub 7,5 łyżki. łyżki cukru.
50 gramów lub 3 łyżki. łyżki mąki kukurydzianej.
Mieszaj do uzyskania gładkości, nie ubijaj.
Gotujemy na kuchence.
Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając łopatką.
Gdy tylko masa zacznie gęstnieć, zmieniamy łopatkę na trzepaczkę,
Sprawiamy, że ogień jest minimalny i ciągle mieszając doprowadzamy masę do wrzenia.
Kiedy mieszanina się zagotuje, stanie się gęsta jak budyń.
Usuwamy z ognia.
Dodaj 70 gramów ciemnej czekolady z 70% kakao do gorącego kremu.
Wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
Baza kremu jest gotowa, należy ją ostudzić.
Aby to zrobić, wkładam patelnię do miski z zimną wodą i lodem i ciągle mieszam, aby masa stygła szybciej i nie tworzyła skorupy.
Bazę budyniową należy schłodzić do temperatury pokojowej.
Jeśli przygotowujesz bazę kremu z wyprzedzeniem i nie planujesz natychmiastowego przygotowania kremu, należy go przykryć folią spożywczą w kontakcie i włożyć do lodówki.
Przed przygotowaniem kremu bazę budyniową należy wcześniej wyjąć z lodówki i pozostawić do ogrzania do temperatury pokojowej.
Ubij mikserem 280 gramów śmietanki kokosowej, aż będzie przewiewna.
Bazę budyniową, przed połączeniem ze śmietaną, należy dobrze ubić mikserem.
Przy maksymalnej prędkości miksera ubij bazę kremu, powinna stać się miękka, jednorodna.
Następnie stopniowo wprowadzamy do kremu bazę budyniową i ubijamy z maksymalną prędkością miksera do uzyskania gładkości.
Dodaj łyżkę bazy kremowej.
I ubijaj do uzyskania gładkości.
Kolejna łyżka.
Ubij ponownie, aż będzie gładkie.
Tak więc stopniowo łączymy całą bazę kremową ze śmietaną.
Oto taki przewiewny, delikatny krem.
W następnym artykule powiem Ci, jaki rodzaj ciasta czekoladowego można zrobić z tego kremu.
Ciasto również przygotuję na to ciasto bez jajek i produktów mlecznych.
Polecam też przyjrzeć się przepisowi na pyszne chude ciasto czekoladowe.
Wspaniałe ciasto czekoladowe bez jajek i produktów mlecznych. Ciasto wielkopostne