Cześć przyjaciele! Dziś mam dla Was przepis na miodowe ciasto z 4 biszkoptów, które robię bez rolowania.
👇 Ciasto miodowe ze śmietaną 👇
Wziąłem mrożone wiśnie jako składnik jagód.
PRZEPIS MEDOVIK Z KWAŚNĄ ŚMIETANĄ
- Wiśnie wymieszać z cukrem i poczekać, aż dadzą sok.
- Do cukru dodać 2 g pektyny NH. Jeśli nie ma pektyny, stosuje się skrobię kukurydzianą 10 g.
- Dokładnie wymieszaj pektynę i cukier.
- Umieść wiśnie na kuchence i włącz trochę ciepła.
- Gdy wiśnie zostaną całkowicie rozmrożone, w niewielkim deszczu wlej pektynę i cukier. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.
- Gdy puree się zagotuje, dodaj łyżeczkę soku z cytryny lub 1 g kwasu cytrynowego.
- Rozgrzej się przez pół minuty, a ogrzewanie można wyłączyć.
- Przykryj wiśnie folią w kontakcie, aby nie wyschły.
Ciasto na ciasto miodowe
- Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
- Wymieszaj jajka.
- Wymieszaj miód z rafinowanym olejem roślinnym.
- Mąkę wymieszać z kakao w proszku. Dodaj tutaj sodę i proszek do pieczenia.
- Pokonaj jajka, stopniowo zwiększając prędkość.
- Stopniowo wprowadzaj cukier w kilku krokach z deszczem i ubijaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Masa musi być stabilna.
- Przesiej połowę suchych składników i wymieszaj z jajami.
- Dodaj miód z olejem roślinnym i pozostałymi suchymi składnikami.
- Na koniec delikatnie wymieszaj wszystko szpatułką i od razu wylej na blachę do pieczenia.
Prześlij do piekarnika na 10 minut.
- Gotowy biszkopt należy bardzo ostrożnie odwrócić i delikatnie wyjąć z niego papier.
- W końcu przeniosłem go na ruszt, aby dno nie zamoczyło się.
KREM DO CIASTA MEDOVIKA
- Na śmietanę ubić miękkie masło. zrobię śmietana, przepis jest już na kanale.
- Stopniowo dodawaj mleko skondensowane dosłownie łyżką.
- Każdą kolejną porcję skondensowanego mleka dodawać dopiero po wymieszaniu poprzedniej. To jest bardzo ważne.
- W tym momencie wprowadź aromat - ekstrakt z kawyco ostatnio zrobiłem.
- Dodaj serek śmietankowy, a następnie śmietanę.
- Najpierw zamieszaj, a następnie ubij.
- Jak tylko cała masa się połączy - nie bij więcej, śmietana powinna być zimna.
- Możesz schłodzić krem, aby go ustabilizować.
- Przytnij biszkopt wzdłuż brzegów tak, aby był równy i podziel na 4 części.
- Rezultatem są cztery wspaniałe ciasta.
- Osusz resztki do dekoracji. Orzechy włoskie można suszyć razem z okruchami.
- Zmiel miękisz i orzechy w blenderze.
- W razie potrzeby biszkopt z miodem czekoladowym można namoczyć syropem.
MONTAŻ
- Smarujemy biszkopt kremem i kładziemy na nim kolejny.
- Zrobić brzeg ze śmietaną i dodać wiśnie.
- Nałożyć warstwę kremu i wyłożyć na kolejne ciasto itp.
- Udekoruj ciasto miodowe dekoracją.
- Daj mu kilka godzin na ustabilizowanie się w lodówce.
Śmietana miodowa - przepis
Ciasto miodowe:
90 g mąki
20 g kakao w proszku
4 g proszku do pieczenia
2 g sody
50 g miodu
20 g oleju roślinnego
200 g jajek
90 g cukru
Śmietana na ciasto miodowe:
100 g masła
150 g skondensowanego mleka
1 łyżeczka ekstrakt z kawy (opcjonalnie)
120 g serka śmietankowego
200 g śmietany 30% lub zważonej
Konfitura wiśniowa (można wziąć dżem lub gruby dżem)
200 g mrożonych wiśni
30 g cukru
2 g pektyny NH lub 10 g skrobi kukurydzianej
👉 Warkocze dmuchane z twarogiem z szybkiego ciasta drożdżowego
Moim zdaniem to najlepsze ciasto miodowe z kwaśną śmietaną. Co myślisz?
Życzę smacznego i niech Bóg was błogosławi!