Różowe, pachnące i bardzo apetyczne kiełbaski trafią w Państwa gust i doskonale urozmaicą codzienne menu. Kiełbasa ziemniaczana jest oryginalna, obfita, bardzo, bardzo smaczna😋! #ziemniaczana
Składniki: Surowy Ziemniak, Mięso Wieprzowe, Jajko, Czosnek, Sól, Pieprz Czarny Mielony, Osłonka Jelitowa, Tłuszcz Smażący
Metoda gotowania:
Pokrój ziemniaki w drobną kostkę. Na dużym ogniu podgrzej tłuszcz, włóż ziemniaki na patelnię i smaż do połowy. Ziemniaki należy smażyć partiami. Powinna mieć skórkę na wierzchu, być na pół ugotowana w środku. Dlatego konieczne jest smażenie w częściach. Jeśli wylejesz to wszystko na raz, będzie duszone, a nie podsmażone. Wyjmij z patelni na durszlak, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Jak cały tłusty stos, przekładamy ziemniaki do głębokiej miski.
Mięso kroimy w drobną kostkę (można przeskoczyć w maszynce do mięsa przez duży ruszt)
Do smażonych ziemniaków dodajemy wieprzowinę, dodajemy czosnek przez praskę czosnkową lub trzy na drobnej tarce, dodajemy sól, pieprz i jajka. Wszystko delikatnie wymieszaj. Aby masa była bardziej elastyczna, dodaj 100 g wody (wodę można zastąpić bulionem, a także mlekiem)
Zakładamy specjalną dyszę (stożek) chereva (jelito wieprzowe). Nie przywiązuj końca jelita. Jelito wypełniamy gotowanym mięsem mielonym. W żadnym wypadku nie należy go napełniać zbyt ciasno. Teraz konieczne jest podzielenie wypełnionych jelit na małe kiełbaski, jednocześnie je skręcając. Konieczne jest bandażowanie kiełbasy, wygodniej jest ją ugotować. Jednocześnie nie zapomnij zawiązać końcówek, ponieważ wcześniej ich nie wiązaliśmy, aby regulować gęstość farszu. Teraz przebijamy kiełbaski igłą z obu stron.
Kiełbasy włożyć do osolonej wrzącej wody. Gotuj na delikatnym gotowaniu przez 30 minut, natomiast po 15 minutach trzeba zamienić kiełbaski na patelni (podnieść dolną do góry, a górną do dołu). Ogień należy ograniczyć do minimum. Kiełbasy wyjmujemy, pozostawiamy do ostygnięcia, usuwamy sznurek i kroimy na poszczególne kiełbaski. Następnie smażymy kiełbaski ze wszystkich stron w tym samym tłuszczu, w którym smażone były ziemniaki na średnim ogniu.
Cóż, wszystko gotowe! Kiełbasy ziemniaczane można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. To zależy od twojego gustu. Tutaj opinie w naszej rodzinie były podzielone: dzieci i ja lubiliśmy na gorąco, mężowi na zimno (jako przystawkę) Bon appetit!