Lagman to potrawa ujgurska. tak powiedziała mi Wikipedia, ale pierwszy raz spróbowałem na Krymie, jest bardzo popularny wśród Tatarów krymskich. Kochany na zawsze! Niesamowicie smaczne i satysfakcjonujące danie.
Składniki
- 4 szklanki mąki
- 2 jajka
- 1 szklanka wody
- szczypta soli
- Do sosu:
- 500 gramów mięsa bez kości
- 2 cebule
- 2 pomidory
- 1 marchewka
- 2 papryki
- daikon lub rzodkiewka
- 3 szt. Ziemniaków
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Przyprawy:
- Kurkuma,
- czarny pieprz,
- Zira,
- liść laurowy itp. do twojego gustu,
- 2 łyżki stołowe. łyżki adjika
- Możesz użyć odpowiedniej mrożonej mieszanki warzyw
Kroki
Do przesianej mąki wlej jajko wymieszane z wodą i solą. Zagnieść, włożyć do torby i odstawić na godzinę, ciasto zmięknie, łatwiej będzie z nim pracować.
Podzielić ciasto na dwie części i cienko rozwałkować, aż stanie się przezroczyste, posmarować stół i samo ciasto olejem roślinnym. Na wierzch posyp dużą ilością mąki, przekręć w bułkę, pokrój.
Przełożyć makaron na blachę do pieczenia, obtoczyć w mące. pozostaw do wyschnięcia.
Mięso podsmażamy na oleju słonecznikowym do uzyskania chrupkości, dodajemy pokrojone w kostkę warzywa, smażymy. Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy.
Przełóż do rondla, napełnij wodą i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie do połowy ugotowane. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Ugotuj ziemniaki do miękkości.
Ugotuj makaron, wlej sos, a wspaniały, serdeczny lagman jest gotowy!
Smacznego! źródło
Prześlij swój przepis i odbierz gwarantowaną nagrodę!
Przeczytaj warunki tutaj