Roladki cynamonowe z makiem: aromat cynamonu, delikatny miękisz i kremowy smak

Admin

click fraud protection

Roladki cynamonowe z makiem: aromat cynamonu, delikatny miękisz i kremowy smak
Roladki cynamonowe z makiem: aromat cynamonu, delikatny miękisz i kremowy smak

W klasycznej wersji, znanej chyba w każdym zakątku świata, bułeczki „Cinnabon” reprezentują obłędny aromat cynamonu, delikatny miękisz i kremowy smak. Dziś nadzienia do tego popularnego ciasta poszerzają swój asortyment, z których każdy znajduje swoich wielbicieli. Mogą być orzechowe, czekoladowe, makowe, karmelowe, a nawet połączone.

Ten przepis przedstawia wariant cynamonu z makiem, którego smak i aromat zastępuje klasyczny cynamon. Ale metoda formowania, delikatne ciasto i kremowe nadzienie pozostają niezmienione w klasyce.

Gotuj dla zabawy i dla zabawy!

Składniki

Dla testu

  • Mąka pszenna - 400 gr.
  • Suche drożdże - 8 gr.
  • Wanilina - 1 gr.
  • Śmietanka 20% - 100 ml.
  • Żółtko kurczaka - 4 szt.
  • Masło - 90 gr.
  • Cukier - 80 gr.
  • Sól - 0,33 łyżeczki

Do wypełnienia

  • Mak - 160 gr.
  • Woda pitna (wrząca woda) - 150 ml.
  • Cukier trzcinowy - 50 gr.
  • Twaróg śmietankowy - 140 gr.

dodatkowo

  • Śmietanka 20% - 50 ml.
  • Cukier puder - 50 gr.
Roladki cynamonowe z makiem: aromat cynamonu, delikatny miękisz i kremowy smak

Robienie bułeczek, jak każdego dania, zaczyna się od przygotowania niezbędnych składników. Śmietankę można stosować z dowolną zawartością tłuszczu. Ale nie zapominaj, że im jest wyższa, tym bardziej wysokokaloryczne wypieki i tym trudniej wyrastać ciasto. Istnieje możliwość zastąpienia ich mlekiem.

Twaróg śmietankowy możemy całkowicie zastąpić twarogiem o konsystencji pasty, który można uzyskać za pomocą blendera / sitka, dodając odrobinę śmietany lub śmietany.

Roladki cynamonowe z makiem: aromat cynamonu, delikatny miękisz i kremowy smak

Aby zagnieść ciasto w gorącej śmietanie, rozpuść masło zimne lub pokojowe (ale nie lodowate) i rozpuść granulowany cukier, sól i wanilinę. W powstałym kremowym koktajlu (musi być wystarczająco schłodzony), wmieszaj żółtka kurczaka, a następnie dodaj suche drożdże i rozpuść je.

Roladki cynamonowe z makiem: aromat cynamonu, delikatny miękisz i kremowy smak

Najpierw dodaj połowę objętości mąki pszennej do powstałej mieszanki, którą najpierw przesiej i dokładnie wymieszaj. W zależności od glutenu i wielu innych czynników, możesz potrzebować go mniej lub więcej.

Dodając pozostałą ilość mąki porcjami, ugniatać kruche, nieklejące się ciasto. Nie powinien być stromy, ale doskonale zachowuje swój kształt, w przeciwnym razie podczas pieczenia przedmioty będą się rozkładać na blasze do pieczenia.

Roladki cynamonowe z makiem: aromat cynamonu, delikatny miękisz i kremowy smak

Miskę ciasta dokręcić folią. Pozostaw w ciepłym miejscu do garowania na 2 godziny.

Ten przepis pozwala (przy zastosowaniu niezawodnych drożdży) na brak zwykłego wzrostu objętości ciasta o 1,5-2 razy, ponieważ jest ono „ciężkie” z powodu tłuszczy.

Roladki cynamonowe z makiem: aromat cynamonu, delikatny miękisz i kremowy smak

Przygotowując ciasto makowe, wyrastając z ciasta. Wypłucz zimną wodą, jeśli wymaga tego instrukcja, zalej wrzątkiem i pozostaw na 1 godzinę.

W wyznaczonym czasie woda powinna zostać całkowicie wchłonięta. Jeśli tak się nie stanie, gotuj, mieszając, na średnim ogniu, aż nadmiar wilgoci wyparuje. Pamiętaj, aby ostygnąć przed uformowaniem bułeczek.

Roladki cynamonowe z makiem: aromat cynamonu, delikatny miękisz i kremowy smak

Gotowe ciasto zagnieść (nawet bez wizualnego zwiększenia objętości, podczas ugniatania czuć jego przewiewność) i rozciągnąć dłońmi lub rozwałkować wałkiem na prostokątną warstwę o grubości 0,5 cm. Nałóż na niego serek śmietankowy równomierną warstwą.

Roladki cynamonowe z makiem: aromat cynamonu, delikatny miękisz i kremowy smak

Rozłóż przygotowany mak równomiernie na wierzchu i posyp cukrem trzcinowym.

Roladki cynamonowe z makiem: aromat cynamonu, delikatny miękisz i kremowy smak

Zwiń z szerokiej strony w ciasną rolkę, delikatnie szczypiąc soczysty brzeg na całej długości. Obracaj obrabiany przedmiot podczas walcowania rolki, zagęszczania i lekkiego rozciągania na boki. Używając cienkiego noża z ostrym ostrzem lub używając nici dentystycznej lub żyłki, pokrój go na 8-10 wizualnie równych części.

Roladki cynamonowe z makiem: aromat cynamonu, delikatny miękisz i kremowy smak

Ułóż wypieki nie ciasno, lekko oddalając się od siebie, cięciem do góry na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia o odpowiedniej średnicy. Przykryj ręcznikiem lub zaciśnij folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na 40 minut.

Roladki cynamonowe z makiem: aromat cynamonu, delikatny miękisz i kremowy smak

Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut. Lepiej jest skupić się na parametrach swojej techniki i pięknym rumianym wyglądzie gotowych wypieków.

Roladki cynamonowe z makiem: aromat cynamonu, delikatny miękisz i kremowy smak

Podczas pieczenia bułeczek ubij krem ​​mikserem z cukrem pudrem, aż się rozpuści i podwoi swoją objętość. W takim przypadku sos powinien pozostać płynny i nie stać się przewiewną pianą.

Jak tylko bułeczki są upieczone, natychmiast nałóż na nie całą objętość sosu śmietanowego. Pozostaw do namoczenia na 30-40 minut.

Roladki cynamonowe z makiem: aromat cynamonu, delikatny miękisz i kremowy smak

Gotowe bułeczki Cinnabon z makiem podawaj w towarzystwie do ulubionych napojów. Mogą to być: kawa, herbata, kakao, mleko lub zwykły jogurt pitny.

Roladki cynamonowe z makiem: aromat cynamonu, delikatny miękisz i kremowy smak

Smacznego i niech będzie pysznie!

Paszteciki faszerowane ziemniakami i serem
Paszteciki faszerowane ziemniakami i serem

To bardzo proste ciasto drożdżowe. Nadaje się zarówno do pieczenia, jak i smażenia placków z dowo...

Prosty przepis na naleśniki z twarogiem w piekarniku
Prosty przepis na naleśniki z twarogiem w piekarniku

Składniki: Do naleśników: - Kefir, - Jajka, - Mąka, - Cukier, - Sól, - Soda, - Olej roślinny, Do ...

Jak zrobić glazurowany twaróg w domu?
Jak zrobić glazurowany twaróg w domu?

Gotując je w domu, możesz uczynić je bogatszymi i zdrowszymi - w zależności od zawartości tłuszcz...

Instagram story viewer