Dziś pokażę Ci, jak smacznie, prosto i bardzo budżetowo przygotować przystawkę na świąteczny stół!
Składniki
- 600 gr komory kurczaka (pępki)
- 3 łyżki sody
- 2 szt. Marchewki
- 150 gr selera (korzeń)
- Cebula 1 szt
- 4-5 sztuk ziaren pieprzu
- sól liściasta, laur
- seler
- do dekoracji:
- 2-3 oliwki
- warzywa
- 2 szt. Kiszonych ogórków
- 2 litry bulionu
- 20 g żelatyny
Kroki
Wszystkie warzywa do tego przepisu rosną w naszym ogrodzie, a na oknie rośnie zielony seler (często dodaję do bulionu).
Oczyszczamy komory, napełniamy je sodą i napełniamy wodą. Wychodzimy na 30 minut. Następnie spłukujemy i wysyłamy do rondla z warzywami (2 litry wody). Gotuj przez 40 minut, dodaj sól, lawruszkę i ziarna pieprzu 15 minut przed gotowaniem.
Wlej żelatynę szklanką gotowego bulionu, pozwól jej pęcznieć, a następnie rozpuść się w łaźni wodnej. Pępki kroimy w paski, po sodzie są niesamowicie miękkie. Resztę bulionu odcedzić i połączyć z żelatyną.
Za pomocą silikonowych foremek na muffinki udekoruj galaretkę. W pierwszej warstwie bulionu (kilka łyżek) włóż zielenie, oliwki, marynowaną ostrą paprykę (dla amatora), ogórki. Wysyłamy do lodówki na 15 minut.
Wtedy wszystko jest łatwiejsze, wysyłamy komory do bulionu i mieszamy. I mieszając z resztkami warzyw ułóż w kształty. Szczegółowy przepis na wideo
Galaretkę wysyłamy do lodówki, teraz na 1 godzinę. Potem otrzymujemy wspaniałą przystawkę, którą można przygotować na zwykły obiad i świąteczny stół! źródło