Pyszne ciasto bezowe ŻURAWINOWE. Ciasto kruche, przyjemna żurawinowa kwaskowatość i słodka, przewiewna beza! Cudowne ciasto!
Składniki
- ciasto
- 230 gr mąki
- 200 gr masła
- 2 łyżki cukru
- 3 szt. Żółtka
- Nadzienie
- 250 gr żurawiny
- 100 gr cukru
- 1,5 łyżki skrobi
- Beza
- 3 wiewiórki
- 100 gr cukru
Jak gotować
Aby przygotować to pyszne ciasto, musisz oddzielić białka od żółtek. Białko, bez czasu przygotowania ciasta, wstaw do lodówki.
Dodaj cukier do żółtek, zmiel i lekko ubij.
Mąkę przesiej przez sito. Zmiel masło z mąką, aż stanie się tłustym miękiszem. Połącz obie mieszanki i ugniataj ciasto.
Ciasto wkładamy do formy, formując boki. Spód ciasta nakłuwamy widelcem, aby ciasto nie puchło. Podstawę ciasta wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.
Żurawinę myję (ja mam mrożoną) ciepłą wodą, mieszamy z cukrem, lekko ugniatamy z kruszonką lub blenderem zanurzeniowym, pozostawiając część jagód nietkniętych. Dodaj skrobię i mieszaj mieszaninę jagód, aż cukier i skrobia się rozpuszczą.
Białka ubijaj, stopniowo dodając cukier, aż do stabilnych szczytów.
Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika, połóż na nim żurawinę. Połóż ubitą białko na żurawinie - jagoda powinna być całkowicie przykryta. Następnie włóż naczynie do piekarnika i trzymaj tam, aż wierzch nabierze przyjemnego jasnobrązowego koloru (20-30 minut).
Ostudzić całkowicie ciasto i wyjąć z formy.
Pyszne ciasto z przyjemną żurawinową kwaskowatością i słodką bezą gotowe!
Obejrzyj mój krótki link do przepisu wideo
źródło