Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Mam nadzieję, że opublikowane przeze mnie przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście zapisz się!
Prawdziwie przytulna i ciepła, domowa herbata staje się z domowymi ciastami, przygotowanymi z miłością! Ciasteczka będą więcej niż odpowiednie - to wszechstronne domowe wypieki z ogromną liczbą różnych przepisów.
Dziś zapraszam do gotowania ciasteczek twarogowych według jednej bardzo starej i prostej receptury. Ciastka są bardzo miękkie z cienką chrupiącą skórką.
Składniki do gotowania:
Twarożek - 250 g
Jaja kurze - 2 szt. (jeden do smarowania)
Masło - 100 g
Cukier - 100 g
Sól - szczypta
Wanilina - do smaku
Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki l.
Mąka - około 400 g
Gotowanie ...
Do miski włożyć zmiękczone masło, dodać cukier, szczyptę soli, odrobinę cukru wanilinowego lub waniliowego (lub esencji waniliowej) i zmielić mikserem lub nawet widelcem.
Następnie dodaj miękki twarożek i jedno jajko kurze. Jeśli nie masz miękkiego twarożku, ale jest najbardziej powszechny - ziarnisty, radzę przetrzeć go przez sito. Z miękkim twarogiem ciasteczka są znacznie delikatniejsze.
Teraz przesiewamy większość mąki (ok. 350 g) i proszku do pieczenia i zaczynamy wyrabiać ciasto. W razie potrzeby wsyp pozostałą mąkę, jeśli ciasto zbierze się w kulkę i zachowa swój kształt, nie można już dodawać mąki.
Teraz bierzemy drugie jajko kurze, rozbijamy do małej oddzielnej miski i lekko ubijamy trzepaczką - ma to na celu natłuszczenie ciasteczek.
Ciasto dzielimy na kilka części (dla wygody w dalszej pracy), każdą część wałkujemy naprzemiennie na warstwę o grubości 1 cm. Odcinamy nierówne krawędzie - otrzymujemy kwadrat i prostokąt. Teraz najpierw posmaruj powierzchnię ubitym jajkiem, a dopiero potem pokrój na małe kwadraty.
Możesz oczywiście posmarować jajkiem po pokrojeniu, ale jest to znacznie szybsze i wygodniejsze.
W tym samym duchu nadal robimy ciasteczka.
Krojone ciasteczka przekładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia lub posmarowaną olejem roślinnym i wysyłamy do pieczenia w piekarniku ...
... a ciasteczka piecze się przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasteczka będą lekko zarumienione, wyjmij je z piekarnika - w przeciwnym razie wysusz! Gotuj, smakuj, ciesz się herbatą!