Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Mam nadzieję, że opublikowane przeze mnie przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście Zapisz się!
Już w tytule zauważyłem, że przepisów na szarlotkę jest bardzo dużo - dziś chcę Wam zaproponować jeden z nich. Nazywa się ciasto „Jabłka w zaspie”.
Składniki do gotowania:
Masło (margaryna) - 200 g
Jaja kurze - 4 szt.
Cukier - 250-260 g
Wanilina - do smaku
Sól - 1 szczypta
Mąka pszenna - około 350 g
Duże jabłka - 4 szt.
Zaczynać...
Przede wszystkim bierzemy cztery jajka i dzielimy je osobno na żółtka i białka - żółtka będą potrzebne do przygotowanie ciasta, a białka posłużą również do przygotowania przewiewnej bezy białkowej, którą pokryjemy jabłka. Stąd w rzeczywistości nazwa! Oddzielone białka musimy wstawić do lodówki, muszą być schłodzone.
I zacznijmy gotować ciasto... Aby to zrobić, przesiej mąkę do miski - najpierw gdzieś tylko 300 g, dodaj miękkie masło lub margarynę, 3-4 łyżki. l. cukier, sól, wanilina do smaku, żółtka jaj.
I zagnieść jednorodne, miękkie ciasto. Jeśli nie ma wystarczającej ilości mąki, dodaj ją.
Teraz bierzemy naczynie do pieczenia o średnicy do 26 cm, smarujemy je niewielką ilością oleju roślinnego, posypujemy odrobiną mąki lub bułką tartą. A następnie włóż do niego ciasto - zamykając spód i robiąc boki, wykonamy kilka nakłuć zębami widelca. Formę wraz z podstawą do ciasta wysyłamy do pieczenia w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.
W międzyczasie jabłka obrać, pokroić na małe kawałki, włożyć na patelnię, dodać ok. 100 g cukru, wymieszać i gotować na wolnym ogniu ok. 5 minut - w tym czasie jabłka zmiękną.
W tym czasie podstawa ciasta jest już upieczona, wyjmujemy ją z piekarnika - na wierzch kładziemy ugotowane na parze jabłka i na razie odstawiamy ...
Wyjmujemy ostudzone białka z lodówki, dodajemy 3-4 łyżki cukru, waniliny do smaku i ubijamy mikserem do uzyskania jednorodnej, przewiewnej masy białkowej. Ubijane białka rozprowadzamy łyżką na jabłkach - po prostu ich nie rozprowadzamy, tylko tak, jakbyśmy robili guzki i ciągnęli długie nitki do góry.
Wysyłamy ponownie (teraz ciasto) do piekarnika - na 7-10 minut. W tym czasie beza na wierzchu powinna pięknie się zarumienić. Ciasto „Jabłka w zaspie” gotowe - gotuj, smakuj, ciesz się herbatą!
Oto przepis na pyszną chudą szarlotkę: Puszysta szarlotka z chudym ciastem drożdżowym: chociaż nadzienie może być dowolne