Witam, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Mam nadzieję, że opublikowane przeze mnie przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście Zapisz się!
Dziś przygotowuję bardzo smaczne, kruche i delikatne ciasteczka z dodatkiem wiórków kokosowych - miłośnicy kokosów oszaleją - kokos w środku, kokos na zewnątrz ...!
Super szybkie przygotowanie z absolutnie niedrogich produktów (wszędzie sprzedawane są płatki kokosowe), a takie ciasteczka się piecze zaledwie 12 minut.
Składniki do gotowania:
Masło - 100 g
Cukier - 50 g
Jajko kurze - 1 szt. (będzie potrzebował tylko żółtko)
Płatki kokosowe - 30 g na ciasto + na pościel (zajęło mi to 1 łyżkę. l. - 8-10 g)
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka l.
Mąka - 130-140 g Nie więcej!!!
Pierwszym krokiem jest wyjęcie masła z lodówki, aby trochę je zmiękczyć. I lepiej jest od razu pokroić go na małe kawałki w misce, proces zmiękczania zostanie skrócony 4 razy!
Następnie dodaj cukier, żółtko z kurczaka i zmiel zwykłym widelcem do uzyskania gładkości.
Następnie przesiej mąkę, proszek do pieczenia i dodaj płatki kokosowe. Wymieszaj tym samym widelcem.
Rezultatem jest jednorodna masa o konsystencji pasty - coś w rodzaju ciasta, ale trochę kruche, a nawet płynne. Ale... Nie należy dodawać więcej mąki - płatki kokosowe będą miały jeszcze czas na pęcznienie!
Natychmiast zaczyna formować ciasteczka - odrywamy kawałki z masy całkowitej o wadze ok 20 g i zwijamy je na drobne kawałki. Możesz zwinąć długą opaskę uciskową i dopiero wtedy pokroić ją na te same kawałki. Ciasto jest bardzo łagodne, giętkie - bez pęknięć i ziaren... Po prostu perfekcyjnie!
Uformowane ciasteczka zawinąć w płatki kokosowe ze wszystkich stron.
Ciasteczka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wysyłamy do zapieczenia piekarnik nagrzany do 180 stopni tylko na 12 minut - w moim przypadku dokładnie tyle czasu poświęciłem pieczenie! Ale musisz wziąć pod uwagę, że każdy piekarnik jest inny, ma swoje własne cechy - dlatego czas pieczenia może się różnić. Gotuj, smakuj, ciesz się herbatą!
A może chcesz zrobić te ciasteczka, również z kokosa:Niesamowicie pyszne ciastko kokosowe wykonane tylko z 3 składników. Bez kropli oleju i mąki.