Prosty przepis na dżem malinowy bez pestek z minimalną zawartością cukru.
Jako dziecko uwielbiałem dżem malinowy, który robiła moja mama. Zrobiła to według wszystkich kanonów: najpierw posypała cukrem, zostawiła na noc, żeby maliny dały sok, a potem gotowała w 2-3 przejściach.
Wszystko o wszystkim zajęło 3-4 dni. Nie jestem gotowy na takie wyczyny, a dżem malinowy nie przepadam. Teraz nie lubię bardziej dżemu, ale konfitury.
Konfitura - to taki dżem z galaretki bez całych jagód. Można gotować na pół: 50% puree i 50% całych jagód, ale ja wolę robić tylko przecier. Aby pozbyć się pestek w malinach, używam Emanuel, który jest taką maszyną do tarcia jagód i owoców.
Nawiasem mówiąc, na twoją prośbę niedawno recenzowałem Emanuely, jeśli jesteś zainteresowany tym, do czego jest zdolna, możesz przeczytać link na końcu artykułu. Teraz zróbmy dżem malinowy!
Przepis krok po kroku, jak zrobić dżem malinowy bez pestek
- Malina 500 g
- Cukier 300 g
- Agar-agar 6 g
- Kwas cytrynowy 2 g
Przecieram maliny przez maszynę do tarcia owoców i jagód, aby pozbyć się nasion.
Jeśli nie masz takiej maszyny, możesz uderzyć jagody blenderem, a następnie przecedzić przez sito.
Przecier malinowy wlewam do rondla, dodaję cukier, agar-agar i wysyłam do podgrzania na kuchenkę.
Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aby nic się nie przypaliło. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodaj kwas cytrynowy i dokładnie wymieszaj.
Kwas cytrynowy dokładnie wymieszaj, w przeciwnym razie może gromadzić się w jednym miejscu, a dżem miejscami będzie zbyt kwaśny.
Dżem wlewam do słoików i zostawiam do całkowitego wystygnięcia. Gdy masa ostygnie zamykam ją pokrywkami i odkładam w ciemnym miejscu do przechowywania. Pokażmy, co zrobiłem.
Moja konfitura nie była zbyt gruba, dodałem trochę mniej agaru, bo lubię delikatniejszą konsystencję. Smak jest tak jasny, jakbyś jadł świeże maliny z krzaka.
- Jak wygląda Emanuel, gdy pomaga mi przygotować przeciery owocowo-warzywne: szybko, dużo i bez wysiłku - czytać