Witajcie drodzy czytelnicy, dziękuję za odwiedzenie mojego kanału! 🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐
Kilka lat temu mój kolega podzielił się ze mną tym przepisem na bakłażana. Ona z kolei rozpoznała go jeszcze jako student i studiowała na wymianie we Włoszech, mieszkała we włoskiej rodzinie. A babcia ojca rodziny gotowała w ten sposób bakłażany. Ja oczywiście próbowałem gotować i od tamtej pory to mój ulubiony przepis na „błękit”. Dzielę się z Tobą przepisem ...
Więc pierwszą rzeczą, jaką robię, jest pokrojenie w kostkę dużej cebuli i jednej średniej wielkości papryki.
Wysyłam je na patelnię i zaczynam smażyć na oleju roślinnym. Obierz trzy średniej wielkości bakłażany.
Konieczne jest usunięcie skórki z pomidora, w tym celu zalewam je wrzątkiem przez kilka minut, a następnie zalewam zimną wodą.
Obrane bakłażany kroję w kostkę.
Wysyłam je na patelnię z cebulą i papryką, a kiedy są prawie gotowe. Dobrze wymieszaj i przykryj, odstaw na 5-7 minut.
W międzyczasie pomidory można obrać ze skórki i pokroić w kostkę, obrać kilka ząbków czosnku.
Następnie wysyłam je na patelnię, ponownie dobrze mieszam i przykrywam pokrywką, pozostawiam na kolejne 5 minut. Gdy warzywa są gotowe, solę, dodaję przyprawy i wyciskam czosnek przez praskę. Warzywom musi towarzyszyć kremowy ser Mascarpone i świeża bazylia, ale w przypadku braku jednego lub drugiego pomijam ten krok. Mascarpone można zastąpić bezkwasową śmietaną, wystarczy jedna czubata łyżka stołowa. Teraz pozostał tylko jeden szczegół:
na wierzch zetrzeć twardy ser, najlepiej „parmezan”, ale nasz „rosyjski” też się nada. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na kilka minut, aby ser się rozpuścił.
Uwierz mi, jest bardzo smaczny, koniecznie spróbuj.
Składniki:
Bakłażan 3 szt
Papryka 1 szt
Cebula 1 szt
Pomidory 3 szt
Czosnek 2-3 ząbki
Śmietana (opcjonalnie) 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią
Ser 70-100 gramów
Dziękuję za uwagę i zasubskrybuj kanał, przed nami wiele interesujących rzeczy! Nie zapomnij go polubić 👍 i udostępnij przepis znajomym!
Bądź zdrów!