Witajcie drodzy czytelnicy, dziękujemy za odwiedzenie kanału!
Dziś bardzo nietypowy przepis, który znalazłam na stronie znanego dietetyka to „Hemocotlets”. Lekarz zaleca ich stosowanie osobom z niedokrwistością w celu zwiększenia poziomu hemoglobiny we krwi. W naszej rodzinie na szczęście nikt nie cierpi na taką chorobę, ale nadal byłem zainteresowany ich gotowaniem, te kotlety mają bardzo ciekawy skład. I okazało się, muszę przyznać, bardzo smaczne i soczyste mimo braku w przepisach pieczywa, mleka i ziemniaków.
Ponieważ więc strona nie wskazywała dokładnych proporcji i przepisu jako takiego, a jedynie kompozycję, musiałem improwizować i gotować „na oko”. Miałem mięso mielone (wieprzowina + wołowina 50/50) około 600 gramów. Ponownie przepuściłem mięso mielone przez maszynę do mięsa i dodałem do niego jedną dużą cebulę o wadze około 300 gramów. Następnie wysłałem do maszynki do mięsa bardzo główny składnik, który sprawia, że ich kotlety są nie tylko zdrowe, ale i soczyste:
To wątróbka drobiowa! Tak, to wątróbka drobiowa ...
Wątróbkę należy również posiekać wraz z mięsem i cebulą. Od razu dodaję sól i pieprz, innych przypraw nie używam. Teraz musisz doprowadzić mięso mielone do pożądanej konsystencji, aby można było z niego uformować kotlety.
Aby to zrobić, dodaję mąkę pełnoziarnistą, jak wskazano na stronie. Dodawałem stopniowo, żeby nie przesadzić, w sumie zajęło mi to 6 łyżek. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, mięso mielone powinno nadal zachować swój kształt, ale nie powinno być zbyt gęste.
Następnie wziąłem czubatą łyżkę mielonego mięsa i wysłałem do bułki tartej (to już mój dodatek do przepisu). Obtocz kotlety rękami w bułce tartej i połóż na blasze do pieczenia.
Podczas pracy z mięsem mielonym może się wydawać, że jest lekko płynny, ale tak nie jest, po upieczeniu w piekarniku utrzyma to kotlety soczyste.
Kotlety wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.
I uwierz mi, mimo niepozornego wyglądu kotlety są bardzo smaczne i miękkie z chrupiącą skórką. Bardzo smaczne w połączeniu z puree ziemniaczanym.
Składniki:
Mięso mielone 600 gramów
Cebula 300 gramów
Wątróbka drobiowa 400 gramów
Mąka pełnoziarnista 400 gramów
Sól i pieprz do smaku
Bułka tarta 3-4 łyżki stołowe
Przeczytaj także: Od wielu lat gotuję zająca (królika) według tego samego przepisu. Zawsze okazuje się idealne (dzielę się)
Dziękuję za uwagę i zasubskrybuj kanał, przed nami wiele interesujących rzeczy! Nie zapomnij go polubić 👍 i udostępnij przepis znajomym!
Bądź zdrów!