S'iglino to kreteńskie danie wieprzowe. Mięso marynowane jest w tłuszczu uzyskanym w procesie gotowania wieprzowiny. Ta metoda pozwala zachować mięso przez długi czas. # zupa grochowa # zupa # wędliny
Składniki: groszek łuskany, woda, cebula, marchew, olej roślinny, ziemniaki, bekon, siglino (można użyć dowolnego innego wędzonego mięsa), kostki bulionowej (do smaku), soli, pieprzu, pietruszki (na porcja)
Metoda gotowania:
Groszek zalewamy gorącą wodą i odstawiam na 4-6 godzin (zostawiłam go na noc).
Groszek opłucz zimną wodą, włóż do rondla i dodaj 2 litry wody. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 30 do 60 minut (w zależności od rodzaju groszku mój ugotował się w 30 minut).
Gdy groszek się gotuje, pokrój boczek i wędzone mięso w drobną kostkę i włóż do rondla z kostką bulionową. Jeśli woda zacznie się gotować, dodaj gorącą wodę.
Pokrój cebulę w drobną kostkę, zetrzyj marchewki i smaż do miękkości na oleju roślinnym. Dopraw solą, pieprzem i włóż do rondla z groszkiem. Dobrze wymieszać.
Ziemniaki obieramy, kroimy w drobną kostkę, dodajemy do naszej zupy i gotujemy jeszcze 20 minut.
Usuń zupę z ognia. I pozostaw do zaparzenia na pół godziny. Zupę podzielić na miski i udekorować natką pietruszki. SMACZNEGO! 😋