Któregoś dnia kręciłem sałatkę z kapusty i grzybów na zimę. Przepis jest bardzo prosty, ale jakże pyszny! Możesz połknąć swój język! Ta przystawka kończy się u nas zimą jedna z pierwszych, wygląda na to, że właśnie wyjęli słoik z piwnicy - i już wszystko zjedli :)))) Napisz mój sprawdzony przepis:
Składniki:
kapusta
grzyby (mam pieczarki)
koncentrat pomidorowy
cebula cebulowa
Sól
cukier
przyprawa
ocet winny
olej roślinny
Cienko posiekaj 2 kg kapusty. Bierzemy rondelek o odpowiedniej wielkości, wlewamy 300 ml oleju roślinnego, rozprowadzamy kapustę i gotujemy na wolnym ogniu przez 30-35 minut na umiarkowanym ogniu. Nie zapomnij wymieszać kapusty podczas duszenia.
Podczas gotowania kapusty posiekaj 1-1,2 kg grzybów. Mam pieczarki, kroję je na talerze. Ale ogólnie mogą to być dowolne inne grzyby, na przykład boczniaki lub pieczarki miodowe. Smażyć grzyby na patelni z dwiema cebulami do miękkości. Jeśli masz inne grzyby leśne, najpierw je ugotuj, a następnie usmaż.
Do kapusty dodać 200 gram koncentratu pomidorowego, 2,5 łyżki soli, 6 łyżek cukru, kilka liści laurowych i kilka groszków ziela angielskiego. Jeśli chcesz, możesz na tym etapie dodać do smaku czosnek i zioła. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
Następnie do kapusty dodaj smażone grzyby z cebulą, wlej 50 ml octu 9% i gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut. Nawiasem mówiąc, kapustę z grzybami można odstawić bez octu i od razu zjeść - bardzo smacznie!
Gorącą kapustę i grzyby przełożyć do sterylizowanych na sucho słoików i przekręcić. Zawijamy i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia, po czym odkładamy w ciemnym chłodnym miejscu.
Zimą kapustę z grzybami można podawać jako przekąskę, do sosu grzybowego lub kapuśniaka - bardzo smaczne i wygodne. Smacznego, przyjaciele!
Przeczytaj także: Cukinia w torbie na zimę. Pocieram na tarce i od razu w paczkach
Jeśli podoba ci się przepis, polub go. Subskrybuj również kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dziękuję Ci!