Co roku zwijam 10 puszek i jem wszystko, więc w tym roku chcę zrobić więcej. Sałatka jest bardzo smaczna, umiarkowanie ostra, ostra - cóż, po prostu pyszna. Zimą z gotowanymi ziemniakami lub po prostu na chleb jak kanapka błyskawicznie odlatuje. Zapisz przepis, aby się nie zgubić!
Składniki:
bakłażan
pomidor
Bułgarska papryka
ostra papryczka
czosnek
Sól
ocet winny
cukier
olej roślinny
Potrzebujemy więc 3 kg pomidora. Pokrój pomidory na plasterki, umieść je w dużym rondlu lub emaliowanej misce, dodaj 2 czubate łyżki soli. Dodaj 1 szklankę cukru i 2 szklanki oleju roślinnego. Zamieszaj i na razie wyjdź.
Następnie siekamy 1,5 kg papryki, przepuszczamy 4 główki czosnku i 2 strąki ostrej papryki przez maszynkę do mięsa. Uwaga: w pieprzu cała ostrość jest w nasionach, więc możesz je całkowicie usunąć lub usunąć część nasion lub zostawić wszystko - ogólnie dostosuj ostrość do swoich upodobań.
Pokrój bakłażany na 2 kg na średnie kawałki. Jeśli chcesz, możesz zanurzyć je w słonej wodzie na 10 minut, aby usunąć gorycz. Dopiero wtedy nie zapomnij ich wycisnąć lub opłukać, aby sałatka nie okazała się słona.
Podczas przygotowywania składników sałatki pomidory stały i wyciskane. Teraz kładziemy je na kuchence i gotujemy po gotowaniu przez 2-3 minuty. Następnie włóż paprykę, przewijany czosnek i ostrą paprykę i bakłażana.
Dodaj 1 szklankę gorącej wody i zagotuj. Na początku wydaje się, że jest mało płynu, ale nie przejmuj się - tak powinno być. W trakcie duszenia warzywa dadzą więcej soku, a płyn będzie odpowiedni. Jeśli widzisz, że to wciąż za mało, dodaj trochę więcej. Ale zwykle wystarczy jedna szklanka wody.
Po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez około 40 minut, pamiętając o okresowym mieszaniu drewnianą łopatką. Następnie wlej 1 szklankę octu 9%, wymieszaj, a gdy tylko się zagotuje, zdejmij z ognia i natychmiast włożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć i pozostawić pod kocem lub futrem do zakończenia chłodzenie.
Uwaga: mam kieliszek 250 ml. Z określonej liczby składników uzyskuje się 11 puszek po 650 ml.
Smacznego!
Przeczytaj także: Bakłażany w stylu Krasnodar na zimę. Co roku zwijam 20 puszek i jem wszystko
Jeśli podoba Ci się przepis na sałatkę, polub go. Subskrybuj również mój kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dziękuję Ci!