Jeśli Twoje ciasta pękają podczas pieczenia w piekarniku, ten artykuł jest dla Ciebie. Podzielę się sekretami doskonałego wypieku.
Ciasta są różne, ale najczęściej pęka twaróg, a także babeczki, które mocno rosną. Więc przynajmniej mi się to zdarza. Ale ogólnie moje metody są odpowiednie dla wszelkich ciast.
Nie wchodźmy w przyczyny pękania ciasta. Może to być nadmiar sody lub proszku do pieczenia, zbyt wysoka temperatura, pod wpływem której na wierzchu szybko utworzyła się skórka, a ciasto nie zdążyło jeszcze urosnąć itp. Jeśli te przyczyny zostaną wykluczone, moja rada ci pomoże.
Powiem Ci dokładnie, co robię, aby ciasto nie pękało, a jego powierzchnia była gładka i piękna. Tak więc przed włożeniem ciasta do piekarnika przebijam je w kilku miejscach wykałaczką, a na wierzch smaruję warzywami lub masłem. Zapewniona jest równomierna skorupa bez pęknięć.
Ale ta metoda nie jest odpowiednia dla wszystkich ciast. Na przykład, jeśli ciasto jest wystarczająco cienkie, musisz postępować inaczej. Ciasto można wyjąć z piekarnika po upływie połowy czasu pieczenia.
Czekamy 10-15 minut, a następnie pieczemy ciasto jak zwykle. Ta metoda nie jest odpowiednia do ciastek. Ale na przykład w przypadku twarogów - po prostu idealne.
Jeśli artykuł był dla Ciebie przydatny, polub go. Subskrybuj również mój kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dziękuję Ci!